A Fritada de Abobrinha e Tomate é uma receita prática, versátil e deliciosa, perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Combinando a suavidade da abobrinha com o toque ácido do tomate e ervas frescas, esta fritada é ideal para o café da manhã, brunch ou até mesmo como acompanhamento para almoços e jantares. Além disso, sua preparação é rápida e pode ser adaptada para diferentes dietas, incluindo opções vegetarianas ou veganas.
Com uma textura macia e um aroma irresistível, esta fritada é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais à sua alimentação diária. O contraste entre os sabores suaves e frescos cria uma harmonia perfeita, enquanto a simplicidade dos ingredientes permite que cada um brilhe individualmente.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Para a Fritada:
- 3 ovos grandes (ou substituto vegano, como linhaça ou chia hidratada)
- 1/2 xícara de leite (integral, desnatado ou leite vegetal, como amêndoa ou aveia)
- 1 abobrinha pequena (ralada ou cortada em cubos pequenos)
- 1 tomate médio (picado em cubos pequenos)
- 1/4 de cebola roxa (picada finamente)
- 1 dente de alho (ralado ou picado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (ou orégano seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50g de queijo ralado (opcional, use parmesão ou queijo vegetal)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os Ingredientes
Lave e prepare todos os vegetais: rale ou corte a abobrinha, pique o tomate, a cebola e o alho. Reserve.
Passo 2: Refogue os Vegetais
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados. Acrescente a abobrinha e o tomate, temperando com sal, pimenta-do-reino e manjericão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios mas ainda firmes.
Passo 3: Misture os Ovos
Em uma tigela, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o queijo ralado à mistura de ovos.
Passo 4: Monte a Fritada
Reduza o fogo para baixo. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais na frigideira, cobrindo-os uniformemente. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 8 a 10 minutos, até que os ovos estejam quase cozidos.
Passo 5: Finalize no Forno (Opcional)
Para garantir que a fritada fique bem cozida por dentro, transfira a frigideira para o forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos. Se preferir, finalize diretamente na frigideira, tampando-a por alguns minutos até que o centro esteja firme.
Passo 6: Sirva
Desenforme a fritada cuidadosamente e corte em fatias. Sirva quente ou morna, decorada com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Sugestões de Serviço
- Acompanhamentos: Sirva com torradas integrais, pão artesanal ou uma salada verde fresca.
- Versão vegana: Substitua os ovos por uma mistura de farinha de grão-de-bico (2 colheres de sopa dissolvidas em 1/2 xícara de água) e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Adicionais: Experimente acrescentar outros vegetais, como espinafre, berinjela ou cogumelos, para enriquecer o sabor e a textura.
Dicas e Sugestões
- Variação de queijos: Use queijos como muçarela, ricota ou feta para dar um toque cremoso e saboroso.
- Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira antes de servir.
- Decoração criativa: Polvilhe ervas frescas ou sementes de gergelim torrado para um toque final elegante.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 1/6 da receita)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 7g
- Carboidratos: 6g
- Gorduras: 8g
- Fibras: 2g
Conclusão
A Fritada de Abobrinha e Tomate é uma refeição simples, saudável e cheia de sabor, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Combinando vegetais frescos com uma base leve de ovos (ou alternativas veganas), esta receita é versátil o suficiente para ser apreciada em qualquer momento do dia. Experimente e surpreenda-se com esta delícia fácil de preparar!
Bom apetite! 🍅🌱
