A Terrine de Queijo e Ervas é uma receita elegante e versátil, perfeita para servir como entrada em ocasiões especiais ou como acompanhamento em refeições festivas. Com sua textura cremosa e sabor marcante de queijos combinados com ervas frescas, esta terrine impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. É uma opção prática que pode ser preparada com antecedência, tornando-a ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque gourmet.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Refrigeração: 4 horas (ou de um dia para o outro)
- Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes Detalhados
Para a terrine:
- 250g de cream cheese (temperatura ambiente)
- 200g de queijo ricota fresco (amassado ou processado)
- 100g de queijo gorgonzola (ou outro queijo azul de sua preferência)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de gelatina incolor hidratada conforme instruções da embalagem
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal (ajuste conforme o sal dos queijos)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (como salsinha, cebolinha, manjericão ou tomilho)
Para decorar (opcional):
- Folhas de manjericão ou tomilho fresco
- Redução de balsâmico (para decorar o prato)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a mistura de queijos
- Em uma tigela grande, misture o cream cheese, a ricota amassada e o queijo gorgonzola até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente as ervas frescas picadas e mexa delicadamente para distribuir uniformemente.
Passo 2: Incorpore a gelatina
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem (geralmente dissolvendo em água fria e aquecendo levemente para dissolver completamente).
- Adicione a gelatina hidratada à mistura de queijos, mexendo bem para garantir que esteja totalmente integrada.
Passo 3: Monte a terrine
- Despeje a mistura em uma forma de terrine ou em um refratário pequeno forrado com plástico filme. Alise a superfície com uma espátula para deixá-la uniforme.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mistura esteja firme e desenforme facilmente.
Passo 4: Desenforme e sirva
- Retire a terrine da geladeira, passe uma faca ao redor das bordas para soltar e desenforme sobre um prato de servir.
- Decore com folhas de manjericão ou tomilho fresco e finalize com fios de redução de balsâmico, se desejar.
Dicas e Sugestões
- Variação de queijos: Substitua o gorgonzola por queijo brie ou roquefort para um sabor mais suave ou intenso, dependendo de sua preferência.
- Versão vegana: Use queijo vegano cremoso e substitua a gelatina por agar-agar para uma versão sem produtos lácteos.
- Acompanhamentos: Sirva com torradas, biscoitos salgados, palitos de cenoura ou aipo para complementar a experiência.
- Sobras: Guarde a terrine em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 50g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 0g
Conclusão
A Terrine de Queijo e Ervas é uma receita sofisticada e deliciosa, que combina sabores intensos e frescos em uma apresentação encantadora. Perfeita para impressionar convidados ou para momentos especiais, esta terrine é fácil de preparar e pode ser adaptada ao seu gosto. Experimente e surpreenda-se com essa combinação irresistível de queijos e ervas!
Bom apetite! 🧀🌿✨
