O Pastel de Carne é uma receita clássica que conquista o paladar com sua massa crocante e recheio suculento. Perfeito para festas, lanches ou como entrada em refeições especiais, este pastel combina simplicidade e sabor em cada mordida. Com um recheio bem temperado e uma massa sequinha, ele é fácil de preparar e pode ser frito ou assado, dependendo da preferência.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 15 minutos (para fritura ou assar)
- Rendimento: 20 unidades médias
Ingredientes Detalhados
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 240g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 tomate médio picado (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce (opcional, para dar cor)
Para fritura ou assar:
- Óleo para fritar (ou azeite para assar)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até obter discos finos (cerca de 15-20 cm de diâmetro). Reserve.
Passo 2: Prepare o recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte a carne moída e refogue até dourar e soltar completamente.
- Acrescente o tomate, a água, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até que o molho seque e o recheio fique encorpado. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Deixe esfriar.
Passo 3: Monte os pastéis
- Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada disco de massa. Dobre ao meio, formando um meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Repita o processo com todos os discos.
Passo 4: Frite ou asse os pastéis
- Para fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda (o óleo deve cobrir os pastéis). Frite os pastéis em pequenas porções até dourarem uniformemente. Retire, escorra em papel-toalha e sirva quente.
- Para assar: Pincele os pastéis com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
Dicas e Sugestões
- Variação de recheios: Experimente outros recheios, como frango desfiado, queijo e presunto, ou até mesmo opções doces, como chocolate ou doce de leite.
- Versão light: Opte por assar os pastéis em vez de fritar para reduzir as calorias.
- Acompanhamentos: Sirva com molho de pimenta, vinagrete ou maionese caseira para complementar o sabor.
- Sobras: Armazene os pastéis crus em um recipiente hermético na geladeira por até 1 dia antes de fritar ou assar.
Informações Nutricionais (por unidade – aproximadamente 80g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 180 kcal (frito) / 120 kcal (assado)
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 10g
- Fibras: 1g
Conclusão
O Pastel de Carne é uma receita clássica e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa crocante e um recheio bem temperado, ele é uma escolha certeira para impressionar seus convidados ou simplesmente para um lanche reconfortante. Experimente e surpreenda-se com essa explosão de sabor e textura!
Bom apetite! 🥟✨
