O Suflê de Creme de Milho é uma receita leve, cremosa e incrivelmente saborosa, perfeita para servir como acompanhamento ou prato principal em almoços e jantares especiais. Com textura aerada e sabor adocicado do milho, essa versão do suflê conquista tanto os paladares mais exigentes quanto quem busca uma receita fácil e sofisticada ao mesmo tempo.
Ideal para reaproveitar o milho cozido ou a lata esquecida na despensa, o suflê é preparado com poucos ingredientes, mas entrega um resultado digno de elogios. Sirva com uma salada fresca, arroz branco ou carne grelhada e tenha uma refeição completa e memorável.
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⏱️ Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
🛒 Ingredientes
Base do creme:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de milho verde (sem a água) ou 2 espigas cozidas
- 1/2 cebola pequena picada
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o suflê:
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (opcional, para maior leveza)
📏 Para garantir o ponto certo da receita, use nossa Tabela de Conversão de Medidas e evite erros no preparo!
👩🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Faça o creme de milho
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto para cozinhar. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Bata o milho no liquidificador com um pouco do leite (ou todo o leite, se quiser um creme mais liso) e adicione à panela. Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Passo 2: Incorpore as gemas
Com o creme ainda morno, adicione as gemas uma a uma, mexendo vigorosamente para não cozinhar os ovos. Misture bem. Acrescente o queijo parmesão e o fermento, se estiver usando.
Passo 3: Bata as claras em neve
Na batedeira ou com fouet, bata as claras até o ponto de neve firme. Incorpore delicadamente ao creme, com movimentos de baixo para cima, mantendo o máximo de leveza.
Passo 4: Asse
Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga ou em ramequins individuais. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o suflê crescer e dourar levemente no topo. Sirva imediatamente.
💡 Dicas e Variações
🧀 Varie os queijos
Substitua o parmesão por muçarela, gorgonzola ou um mix de queijos para um sabor mais marcante.
🌽 Textura rústica
Se preferir sentir os grãos de milho, bata apenas metade da quantidade e misture o restante inteiro ao creme.
🌱 Versão vegetariana completa
Sirva o suflê como prato principal com legumes salteados ou arroz integral.
❄️ Pode congelar?
Sim! Congele antes de assar, em potes individuais. Na hora de servir, leve direto ao forno ainda congelado — apenas aumente o tempo de cozimento em 10 a 15 minutos.
🧾 Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 190 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 9 g
- Fibras: 2 g
🍽️ Uma explosão de sabor na suavidade do milho
O Suflê de Creme de Milho é a prova de que ingredientes simples, quando bem combinados, podem se transformar em pratos sofisticados e surpreendentes. Ele é leve, aerado, com aquele toque adocicado do milho contrastando perfeitamente com o salgado do queijo.
Prepare esta receita para impressionar seus convidados ou dar um toque especial no seu almoço de domingo. A delicadeza da textura combinada com o sabor marcante vai conquistar o seu paladar desde a primeira garfada.
