O Pudim Vegano de Amêndoas é uma versão inovadora e deliciosa do clássico pudim, perfeita para quem busca uma sobremesa sem lactose, sem ovos e cheia de sabor. Com sua textura cremosa e aroma suave de amêndoas, esta receita combina praticidade, saúde e indulgência em cada colherada. Ideal para impressionar convidados ou simplesmente para desfrutar de um momento doce no conforto de casa.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 45-50 minutos
- Refrigeração: 4 horas (ou de um dia para o outro)
- Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes Detalhados
Para o pudim:
- 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (aproximadamente 240ml)
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas cruas sem casca (cerca de 70g)
- 1 lata de leite condensado vegano (ou 1 xícara de pasta de castanhas adoçada)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo
- 1/2 xícara (chá) de água
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a calda
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água cuidadosamente (ela pode espirrar) e mexa até dissolver o caramelo. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Despeje a calda ainda quente no fundo de uma forma de pudim (com furo no meio) e reserve.
Passo 2: Prepare o pudim
- No liquidificador, bata o leite de amêndoas, as amêndoas cruas, o leite condensado vegano, o açúcar, o amido de milho dissolvido, a essência de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura sobre a calda reservada na forma de pudim.
Passo 3: Asse o pudim
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e preencha a assadeira com água quente até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.
Passo 4: Refrigere
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar.
Passo 5: Desenforme e sirva
- Passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo. Vire-o cuidadosamente sobre um prato grande para desenformar.
- Sirva gelado e aproveite esta sobremesa leve e deliciosa!
Dicas e Sugestões
Variações de sabores:
- Com cacau: Adicione 2 colheres (sopa) de cacau em pó à mistura do pudim para uma versão de chocolate.
- Sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam certificados sem glúten.
- Baixo carboidrato: Substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite condensado vegano dietético.
Acompanhamentos criativos:
- Sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque refrescante.
- Experimente decorar com raspas de chocolate meio amargo ou lascas de amêndoas torradas para um acabamento elegante.
Armazenamento e sobras:
- Guarde o pudim em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Mantenha-o coberto para evitar que resseque.
- Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após descongelamento.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 100g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 25g
- Gorduras: 8g
- Fibras: 2g
Conclusão
O Pudim Vegano de Amêndoas é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração de sabores naturais e texturas cremosas em uma receita prática e versátil. Com sua base adaptável, ele pode ser modificado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções veganas e sem glúten até variações repletas de indulgência ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua facilidade de preparo e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até um jantar especial.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita deste clássico reconfortante. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para se mimar, o Pudim Vegano de Amêndoas é uma maneira deliciosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.
Bom apetite! 🌰✨
