O Biscoito de Polvilho é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura crocante e sabor suave. Este petisco simples e versátil é perfeito para acompanhar o café da manhã, lanches da tarde ou até mesmo como uma opção prática para festas e reuniões. Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode preparar esta receita em casa e desfrutar de biscoitos frescos e deliciosos.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 25-30 minutos
- Rendimento: 30-40 unidades pequenas
Ingredientes Detalhados
Para os biscoitos:
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (aproximadamente 250g)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (ou leite vegetal)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal ou azeite suave
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, para mais sabor)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a massa
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e reserve.
- Em uma panela pequena, aqueça o leite e o óleo até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não precisa ferver).
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher ou espátula até formar uma farofa úmida. Deixe esfriar por 5 minutos.
Passo 2: Finalize a massa
- Acrescente os ovos, o sal e o queijo parmesão ralado (se usar). Misture inicialmente com uma colher e depois amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
Passo 3: Modele os biscoitos
- Com as mãos untadas ou utilizando um rolo, enrole pequenas porções da massa em formato de bastões ou bolinhas.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem.
Passo 4: Asse os biscoitos
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve a assadeira ao forno e asse por 25-30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
Passo 5: Sirva
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar.
- Aproveite esta delícia tradicional e crocante!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Versão incrementada: Adicione orégano, queijo coalho ralado ou gergelim à massa para um toque extra de sabor.
- Opção vegana: Substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de água = 1 ovo). Use leite vegetal e margarina vegetal no lugar do óleo.
- Baixo carboidrato: Experimente substituir parte do polvilho doce por polvilho azedo ou farinha de mandioca para variar a textura.
Acompanhamentos criativos:
- Experimente servir com patês, geleias ou queijos cremosos para complementar os sabores.
- Finalize com uma pitada de páprica defumada ou raspas de limão siciliano para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.
- Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Informações Nutricionais (por unidade – aproximadamente 10g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 40 kcal
- Proteínas: 1g
- Carboidratos: 5g
- Gorduras: 2g
- Fibras: 0g
Conclusão
O Biscoito de Polvilho é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores tradicionais e texturas crocantes que encantam o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes preferências, desde opções veganas até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde lanches casuais até momentos especiais.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um snack delicioso, o Biscoito de Polvilho é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Bom apetite e aproveite cada mordida! 🍽️✨
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