Curau: Uma Delícia Cremosa de Milho
O Curau , também conhecido como canjica de milho, é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira que encanta pelo seu sabor doce e textura cremosa. Feito com milho verde, leite e açúcar, este doce simples e reconfortante é perfeito para aproveitar os sabores típicos das festas juninas ou para desfrutar em qualquer época do ano. Além disso, sua preparação é prática e rápida, tornando-o uma ótima opção para quem busca uma sobremesa deliciosa sem muito esforço.
Por isso, o Curau é ideal tanto para ocasiões especiais quanto para momentos simples em casa. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nossa Pamonha doce , outra delícia rústica e tradicional. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 20-25 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes Detalhados
Para o curau:
- 2 xícaras (chá) de milho verde fresco ou congelado (aproximadamente 300g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 litro de leite integral (ou leite vegetal)
- 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o milho
Primeiramente, se estiver usando milho fresco ou congelado, retire os grãos do sabugo ou descongele-os conforme necessário. Em seguida, bata os grãos no liquidificador com metade do leite até obter uma mistura homogênea e cremosa. Caso prefira um curau mais fino, coe a mistura para remover as partes mais fibrosas do milho. Reserve.
Passo 2: Cozinhe o curau
Em uma panela média, despeje a mistura de milho batida, o restante do leite e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para evitar que grude no fundo da panela.
Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5-7 minutos, até que o curau atinja uma consistência cremosa. Por fim, adicione a manteiga e misture bem até incorporar.
Passo 3: Sirva
Desligue o fogo e transfira o curau ainda quente para tigelas ou copinhos individuais. Polvilhe canela em pó sobre cada porção para finalizar. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir ou leve à geladeira para uma versão gelada.
Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia cremosa e reconfortante!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , acrescente coco ralado à mistura para dar um toque tropical e ainda mais saboroso.
- De modo semelhante , substitua parte do açúcar do leite condensado por mel ou adoçante culinário para uma versão menos doce.
- Por outro lado , use leite de coco em vez do leite integral para criar um curau ainda mais rico e exótico.
Acompanhamentos criativos:
- Além disso, experimente servir o curau com uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco para complementar os sabores.
- Outra sugestão é finalizar com calda de chocolate ou geleia de frutas para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- O curau pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- No entanto, não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 150g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 8g
- Fibras: 2g
Conclusão
O Curau é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais e ingredientes autênticos que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais leves até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã nutritivo até um lanche reconfortante.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Curau é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌽✨
Veja Também:
