O Pastel Assado de Carne-Seca é uma versão leve e saudável do clássico pastel frito, perfeito para quem busca praticidade e sabor sem abrir mão de uma refeição mais equilibrada. Com uma massa crocante assada no forno e um recheio encorpado de carne-seca desfiada, esta receita é ideal para lanches, festas ou até mesmo como prato principal em um almoço especial. Além disso, sua versatilidade permite que seja servido com acompanhamentos como saladas ou molhos cremosos.
Por isso, esta receita é ideal tanto para quem busca praticidade no dia a dia quanto para quem deseja impressionar com uma opção deliciosa e cheia de personalidade. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Bolinho de arroz com bacon , outra delícia tradicional e reconfortante. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 30-35 minutos
- Rendimento: 12-15 pastéis
Ingredientes Detalhados
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 240g)
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 200g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado (sem pele e sementes)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (opcional, para enriquecer o recheio)
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para finalizar:
- Gema de ovo batida (para pincelar)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a massa
Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o óleo vegetal. Adicione a água morna aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea e elástica. Trabalhe a massa por cerca de 5 minutos, até que ela desgrude das mãos. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 2: Refogue o recheio
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2-3 minutos, até amolecer. Acrescente a carne-seca desfiada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso (se usar) e a salsinha picada. Reserve.
Passo 3: Modele os pastéis
Divida a massa em pequenas porções iguais e abra cada uma com um rolo de macarrão até formar discos finos (cerca de 10-12 cm de diâmetro). Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada disco, dobre ao meio formando um semicírculo e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Passo 4: Asse os pastéis
Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Pincele a superfície dos pastéis com a gema de ovo batida para dar um toque dourado. Leve ao forno e asse por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Passo 5: Finalize e sirva
Retire os pastéis do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente com molhos como chimichurri, maionese caseira ou vinagrete fresco. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia saudável e saborosa!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , substitua a carne-seca por frango desfiado ou queijo coalho para uma versão vegetariana.
- De modo semelhante , use cenoura ralada ou milho verde no recheio para um toque colorido e nutritivo.
- Por outro lado , acrescente ervas como orégano ou manjericão para intensificar o aroma.
Acompanhamentos criativos:
- Além disso, experimente servir os pastéis com uma salada verde fresca ou mix de folhas para complementar os sabores.
- Outra sugestão é finalizar com um toque de azeite trufado ou raspas de limão para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- Os pastéis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Para conservar por mais tempo, congele os pastéis crus ou assados por até 1 mês. Reaqueça no forno antes de servir.
Informações Nutricionais (por unidade – aproximadamente 80g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 2g
Conclusão
O Pastel Assado de Carne-Seca é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com técnicas práticas que encantam o paladar. Com base nisso, sua preparação permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções veganas até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã rotineiro até um jantar especial.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Pastel Assado de Carne-Seca é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🥧✨
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