Peito de Peru com Abacaxi e Molho de Laranja: Um Prato Sofisticado e Saboroso
O Peito de Peru com Abacaxi e Molho de Laranja é uma refeição elegante e deliciosa que combina sabores doces, ácidos e salgados em perfeita harmonia. O peito de peru, macio e temperado, ganha um toque tropical com o abacaxi caramelizado, enquanto o molho de laranja adiciona um frescor cítrico irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para um almoço ou jantar em família, essa receita é fácil de preparar e impressiona qualquer paladar. Vamos aprender?
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Ingredientes
(Serve 4 pessoas)
Para o peito de peru:
- 4 filés de peito de peru (cerca de 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga para selar o peru
Para o abacaxi caramelizado:
- 2 rodelas grossas de abacaxi fresco (ou 1 xícara de cubos de abacaxi)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o molho de laranja:
- Suco de 2 laranjas grandes
- Casca ralada de 1 laranja (sem a parte branca)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria
Para decorar:
- Folhas de manjericão ou salsa fresca
- Rodelas finas de laranja ou abacaxi
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
1. Tempere e sele o peito de peru:
- Tempere os filés de peito de peru com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio-alto.
- Selle os filés de peru por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourarem. Transfira-os para uma assadeira e reserve.
2. Prepare o abacaxi caramelizado:
- Na mesma frigideira, adicione o açúcar mascavo e deixe derreter em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a manteiga e misture bem para incorporar ao caramelo.
- Adicione as rodelas ou cubos de abacaxi e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até caramelizarem. Reserve.
3. Faça o molho de laranja:
- Na mesma frigideira (após retirar o abacaxi), adicione o suco de laranja, a casca ralada e o mel (ou açúcar mascavo). Deixe ferver em fogo médio por 5 minutos.
- Dissolva o amido de milho na água fria e adicione à frigideira, mexendo constantemente até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve.
4. Monte e finalize o prato:
- Volte os filés de peru para a frigideira ou sirva-os em um prato junto com as rodelas de abacaxi caramelizado.
- Regue o molho de laranja sobre o peru e o abacaxi.
- Decore com folhas de manjericão ou salsa fresca e rodelas de laranja ou abacaxi.
Dicas Extras
- Variação de carnes: Substitua o peito de peru por frango grelhado ou até mesmo por filé de peixe, como robalo ou tilápia, para uma versão mais leve.
- Versão diet: Use adoçante culinário no lugar do açúcar mascavo e do mel para tornar o prato mais saudável.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, purê de batata-doce ou legumes grelhados para completar a refeição.
- Congelamento: O molho de laranja pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até 3 dias. Aqueça antes de servir.
Por que escolher essa receita?
O Peito de Peru com Abacaxi e Molho de Laranja é uma combinação equilibrada de sabores que surpreende pela simplicidade e sofisticação. O abacaxi traz um toque tropical e doçura natural, enquanto o molho de laranja adiciona acidez e frescor, criando um contraste perfeito com a carne suave do peru. Além disso, é uma receita versátil que pode ser adaptada para diferentes gostos e ocasiões.
Prepare este prato incrível e compartilhe sua experiência nos comentários abaixo! Não se esqueça de curtir e salvar esta receita para consultas futuras.
