Salada de Grão-de-Bico com Batata-Doce: Leve, Nutritiva e Saborosa
A Salada de Grão-de-Bico com Batata-Doce é uma combinação perfeita de texturas e sabores que equilibra saúde e indulgência. A batata-doce assada traz um toque caramelizado e adocicado, enquanto o grão-de-bico adiciona proteína e sustentação ao prato. Complementada por vegetais frescos e um molho cítrico, esta salada é ideal para quem busca uma refeição completa, rica em nutrientes e fácil de preparar. Perfeita para veganos, vegetarianos ou qualquer pessoa que aprecie uma boa salada, ela pode ser servida fria ou morna. Vamos aprender?
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Ingredientes
(Serve 4 pessoas)
Para a salada:
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido (pode ser enlatado, escorrido e lavado)
- 1 batata-doce média, cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pepino japonês, fatiado finamente
- 1 cenoura ralada no ralo grosso
- 1/2 xícara de chá de tomate cereja, cortado ao meio
- 1/4 de xícara de chá de cebola roxa picada
- Folhas verdes à escolha (como rúcula, espinafre ou alface)
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão grande
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
- 1 colher de chá de mostarda amarela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
1. Prepare a batata-doce:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture os cubos de batata-doce com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Espalhe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados. Reserve.
2. Prepare o molho:
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, o mel (ou xarope de bordo), a mostarda, sal e pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo ou fouet até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3. Monte a salada:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, os cubos de batata-doce assados, o pepino, a cenoura, o tomate cereja e a cebola roxa.
- Adicione as folhas verdes por cima ou use-as como base no prato.
4. Finalize e sirva:
- Regue a salada generosamente com o molho preparado. Misture delicadamente antes de servir.
- Sirva fria ou morna, conforme sua preferência.
Dicas Extras
- Variações de ingredientes: Experimente adicionar abacate fatiado, sementes de girassol ou quinoa para incrementar ainda mais a salada.
- Versão vegana: O molho já é vegano, mas certifique-se de usar mel de agave ou xarope de bordo se desejar uma opção 100% vegetal.
- Meal prep: Esta salada pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias. Mantenha o molho separado e regue apenas na hora de servir para evitar que as folhas murchem.
- Toque crocante: Acrescente castanhas trituradas ou croutons integrais para dar uma textura extra à salada.
Por que escolher essa receita?
A Salada de Grão-de-Bico com Batata-Doce é uma refeição prática, saudável e deliciosa que combina proteínas, carboidratos complexos e gorduras boas em um único prato. É perfeita para quem busca uma alimentação balanceada sem abrir mão do sabor. Além disso, a versatilidade da receita permite adaptá-la aos seus gostos e ocasiões, seja como um almoço leve ou um acompanhamento para churrascos e jantares.
Prepare esta salada incrível e compartilhe sua experiência nos comentários abaixo! Não se esqueça de curtir e salvar esta receita para consultas futuras.
