A Batata Doce Frita e Sequinha é uma opção deliciosa, saudável e crocante para acompanhar refeições ou servir como petisco. Com seu sabor naturalmente adocicado e textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa mais nutritiva às batatas fritas tradicionais.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Detalhados
- 500g de batata doce: Escolha batatas doces firmes e sem manchas para garantir melhor textura.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo vegetal: O azeite adiciona sabor e ajuda a deixar as batatas sequinhas.
- 1 colher de chá de sal marinho ou sal grosso: Use sal de boa qualidade para temperar.
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional): Para um toque picante e defumado.
- 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional): Aroma suave de alho que complementa o sabor da batata.
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto: Para um toque final de frescor e picância.
- Folhas de alecrim fresco ou orégano (opcional): Para decorar e dar um aroma especial.
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar as batatas
- Lave bem as batatas doces com uma escova para remover qualquer sujeira da casca.
- Corte as batatas em bastões finos e uniformes (cerca de 1 cm de largura). Manter o tamanho consistente garante que todas as batatas cozinhem igualmente.
- Coloque os bastões de batata doce em uma tigela grande com água fria e deixe descansar por 15 minutos. Isso remove o excesso de amido, ajudando a deixá-las mais sequinhas após fritar.
- Escorra as batatas e seque-as completamente com papel-toalha. É essencial que as batatas estejam bem secas para garantir uma fritura crocante.
Passo 2: Temperar as batatas
- Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, sal, páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino. Certifique-se de que todos os bastões estejam bem cobertos com o tempero.
Passo 3: Assar as batatas
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou folha de silicone antiaderente.
- Espalhe os bastões de batata doce em uma única camada na assadeira, sem sobrepor. Isso garante que todas as batatas fiquem crocantes.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, virando as batatas na metade do tempo para dourar uniformemente.
- Após o tempo indicado, aumente a temperatura do forno para 220°C (425°F) e asse por mais 5 minutos para garantir que fiquem ainda mais sequinhas e crocantes.
Passo 4: Finalizar e servir
- Retire as batatas do forno e transfira-as para um prato forrado com papel-toalha para absorver qualquer excesso de óleo.
- Decore com folhas de alecrim fresco ou orégano, se desejar.
- Sirva quente com molhos como maionese light, chimichurri ou ketchup caseiro.
Dicas e Sugestões
- Crocância extra: Para uma versão ainda mais sequinha, você pode fazer uma “dupla fritura”. Primeiro, cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos, escorra e seque bem antes de assar.
- Versão frita no óleo: Se preferir uma versão tradicional frita, aqueça óleo em uma panela funda a 180°C e frite as batatas até dourarem. Escorra em papel-toalha antes de servir.
- Temperos alternativos: Experimente adicionar curry em pó, cominho ou ervas desidratadas como tomilho para variar o sabor.
- Opção low-carb: Substitua parte da batata doce por abóbora cabotiá ou mandioquinha para uma alternativa com menos carboidratos.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 2g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 6g
Conclusão
A Batata Doce Frita e Sequinha é uma opção deliciosa e saudável que combina perfeitamente com qualquer refeição ou ocasião. Com sua textura crocante e sabor naturalmente adocicado, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos. Experimente e surpreenda-se com esta versão mais leve e nutritiva das clássicas batatas fritas!
