O Requeijão sem Lactose é uma opção deliciosa e acessível para quem possui intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana. Feito com ingredientes simples, como leite vegetal e amido de milho, essa receita caseira é fácil de preparar e tem um sabor surpreendentemente semelhante ao requeijão tradicional. Perfeito para acompanhar pães, torradas ou usar em receitas!
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Tempo de Preparo
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 300g
Ingredientes Detalhados
- 500ml de leite vegetal (amêndoa, coco, aveia ou arroz): Escolha um leite vegetal sem açúcar adicionado para garantir o sabor neutro.
- 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal neutro (como girassol ou milho): Substitui a gordura do leite tradicional.
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão: Ajuda a dar cremosidade e textura ao requeijão.
- 1 colher de sopa de sal refinado: Equilibra o sabor e melhora a consistência.
- 3 colheres de sopa de amido de milho: Engrossa o requeijão, dando-lhe a textura característica.
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional): Para conferir uma cor amarelada similar ao requeijão tradicional.
- 1/4 de xícara (chá) de leite de coco (opcional): Para um toque extra de cremosidade.
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Misturar os ingredientes secos
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a cúrcuma (se estiver usando). Reserve.
Passo 2: Cozinhar o requeijão
- Em uma panela média, adicione o leite vegetal, o óleo vegetal, o vinagre de maçã (ou suco de limão) e o sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame).
- Quando começar a aquecer, adicione a mistura de amido de milho aos poucos, continuando a mexer para evitar grumos.
- Continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de requeijão.
- Se desejar um requeijão mais cremoso, acrescente o leite de coco no final e misture bem.
Passo 3: Finalizar e armazenar
- Desligue o fogo e transfira o requeijão para um recipiente de vidro limpo e seco.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
- Armazene na geladeira por até 7 dias em um recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
- Variações de sabores: Adicione ervas frescas picadas (como cebolinha ou coentro) ou pimenta-do-reino moída na hora para criar versões aromatizadas.
- Consistência: Se preferir um requeijão mais firme, aumente a quantidade de amido de milho gradualmente até alcançar a textura desejada.
- Opção vegana light: Use menos óleo ou substitua parte dele por água para reduzir a quantidade de gordura.
- Uso culinário: Experimente usar o requeijão sem lactose como base para molhos brancos, recheios de tortas ou coberturas de pizzas.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 30g)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 80 kcal
- Proteínas: 1g
- Carboidratos: 4g
- Gorduras: 6g
Conclusão
O Requeijão sem Lactose é uma alternativa prática, saudável e deliciosa para quem busca substituir o requeijão tradicional. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa receita permite que você tenha um produto caseiro livre de lactose e personalizado ao seu gosto. Experimente e surpreenda-se com o resultado incrível!
