A Sopa de Batata e Agrião é uma refeição leve, nutritiva e reconfortante, perfeita para dias frios ou como entrada em um cardápio equilibrado. O agrião adiciona um toque fresco e ligeiramente picante ao sabor suave da batata, criando uma combinação deliciosa e saudável. Além disso, esta sopa é rica em vitaminas e minerais, sendo uma ótima opção para quem busca uma refeição prática e cheia de nutrientes.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Detalhados
Para a sopa:
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos: Escolha batatas firmes, como asterix ou baroa, para garantir melhor textura.
- 1 maço de agrião (cerca de 150g), higienizado e picado grosseiramente: Folhas frescas são ideais para preservar o sabor.
- 1 cebola pequena picada finamente: Base aromática do prato.
- 2 dentes de alho picados: Adiciona um aroma marcante.
- 1 litro de caldo de legumes ou água: Use caldo caseiro ou industrializado para enriquecer o sabor.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem: Confere sabor e untuosidade à sopa.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto: Ajuste o tempero conforme necessário.
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco ou creme de leite fresco (opcional): Para deixar a sopa mais cremosa.
Para decorar (opcional):
- Folhas de agrião frescas: Para um toque final elegante.
- Cubinhos de queijo coalho grelhados: Acréscimo crocante e saboroso.
- Azeite trufado ou azeite comum: Para regar antes de servir.
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Refogar os ingredientes
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Passo 2: Cozinhar as batatas
- Junte as batatas cortadas em cubos à panela e refogue por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de legumes ou água até cobrir todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e facilmente esmagáveis com um garfo.
Passo 3: Bater a sopa
- Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa mais rústica, bata apenas metade da mistura e volte à panela.
- Retorne a sopa batida à panela e acrescente o agrião picado. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que o agrião murche e libere seu sabor.
Passo 4: Finalizar e servir
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar uma sopa mais cremosa, adicione o leite de coco ou creme de leite fresco e misture bem.
- Sirva quente, decorando com folhas de agrião frescas, cubinhos de queijo coalho grelhados ou um fio de azeite trufado.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes: Experimente adicionar cenoura ou abóbora junto com as batatas para um sabor mais adocicado.
- Opção vegana: Substitua o creme de leite fresco por leite de coco ou leite vegetal.
- Acompanhamentos: Sirva com torradas integrais ou pão artesanal para mergulhar na sopa.
- Sobras: A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e aquecida antes de servir.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 6g
Conclusão
A Sopa de Batata e Agrião é uma refeição simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a cremosidade das batatas com o frescor do agrião, essa receita é ideal para quem busca uma opção leve e saudável. Experimente e surpreenda-se com esta delícia reconfortante!
