O Amendoim Praliné é uma iguaria tradicional das festas juninas, conhecida por sua casquinha crocante de açúcar caramelizado e o sabor marcante do amendoim torrado. Este doce simples, mas irresistível, é perfeito para quem busca uma receita prática e cheia de sabor para celebrar as festividades de junho ou simplesmente para desfrutar como snack em qualquer época do ano. Com apenas alguns ingredientes e poucos passos, você pode preparar esta delícia clássica em casa.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 5 minutos
- Cozimento: 10-15 minutos
- Rendimento: 20-25 unidades pequenas
Ingredientes Detalhados
Para o amendoim praliné:
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca (aproximadamente 300g)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (aproximadamente 200g)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (opcional, para dar brilho ao caramelo)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o caramelo
- Em uma panela média, misture o açúcar e a água em fogo médio. Deixe cozinhar até formar um caramelo dourado claro, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
- Quando o caramelo estiver no ponto certo, adicione a manteiga (se usar) e mexa rapidamente para incorporar.
Passo 2: Adicione o amendoim
- Desligue o fogo e imediatamente acrescente o amendoim torrado à panela com o caramelo. Mexa bem para cobrir todos os grãos uniformemente com a calda.
- Trabalhe rapidamente para evitar que o caramelo endureça antes de envolver todo o amendoim.
Passo 3: Modele os docinhos
- Com o auxílio de duas colheres de chá ou uma colher pequena, pegue porções do amendoim caramelizado e modele bolinhas ou formatos irregulares sobre uma superfície untada com manteiga ou óleo.
- Deixe esfriar completamente antes de manusear.
Passo 4: Sirva
- Coloque os docinhos em forminhas de papel para docinhos e sirva em seguida.
- Aproveite esta delícia tradicional e crocante!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Versão incrementada: Acrescente canela em pó ou raspas de limão ao caramelo para um toque especial.
- Opção vegana: Substitua a manteiga por margarina vegetal ou omita completamente.
- Baixo carboidrato: Use adoçante culinário compatível no lugar do açúcar refinado para reduzir os carboidratos.
Acompanhamentos criativos:
- Experimente servir junto com outros doces típicos de festa junina, como pé-de-moleque ou paçoca, para criar uma mesa temática.
- Finalize com uma pitada de sal grosso ou flor de sal para um contraste salgado e doce gourmet.
Armazenamento e sobras:
- O amendoim praliné pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.
- Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Informações Nutricionais (por unidade – aproximadamente 15g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 60 kcal
- Proteínas: 2g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 1g
Conclusão
O Amendoim Praliné é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores tradicionais e texturas crocantes que encantam o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes preferências, desde opções veganas até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde festas juninas até lanches casuais.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um doce delicioso, o Amendoim Praliné é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Bom apetite e aproveite cada mordida! 🥜✨
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