O Arroz à Grega é um acompanhamento clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores e cores vibrantes. Com ingredientes como cenoura, ervilha, uva-passa e amêndoas, esse arroz é perfeito para complementar pratos principais em almoços especiais, jantares ou até mesmo em festas. Sua textura leve e sabor delicado fazem dele uma escolha versátil que agrada a todos os paladares.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz branco cru
- 4 xícaras de água ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/4 de xícara de amêndoas laminadas ou castanhas-de-caju torradas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha picada para decorar
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os ingredientes
Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Reserve. Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e separe as ervilhas, as uvas-passas e as amêndoas laminadas.
Passo 2: Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
Passo 3: Cozinhe o arroz
Adicione o arroz à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem para envolver os grãos nos temperos. Junte a cenoura ralada, as ervilhas e as uvas-passas (se estiver usando). Refogue por mais 2-3 minutos.
Acrescente a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido completamente absorvido.
Passo 4: Finalize com toques especiais
Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Misture delicadamente as amêndoas laminadas ou castanhas-de-caju torradas e polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
Passo 5: Sirva
Sirva o arroz quente como acompanhamento para carnes, aves ou peixes. Ele também pode ser servido sozinho como prato principal em refeições leves.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Para um toque extra de sabor, adicione pedaços de presunto ou linguiça calabresa picada ao refogar os temperos. Experimente substituir as uvas-passas por damascos picados para uma versão diferente. - Opção vegana:
Use óleo vegetal ou azeite no lugar da manteiga e omita os ingredientes de origem animal, como presunto ou linguiça. - Ajuste o sabor:
Para um toque apimentado, adicione páprica defumada ou pimenta calabresa ao refogar os temperos. - Sobras:
O arroz pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira com um pouco de azeite antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 200 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 6g
Conclusão
O Arroz à Grega é uma receita prática, colorida e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião. Combinando ingredientes simples e sabores marcantes, essa receita transforma o arroz tradicional em uma experiência gastronômica inesquecível. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍚✨
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