O Batata Assada com Frango Gratinado é uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar. Com batatas douradas e crocantes por fora, macias por dentro, e frango suculento coberto por um queijo gratinado cremoso, essa receita é perfeita para o almoço ou jantar em família. Além disso, é uma ótima maneira de impressionar seus convidados com um prato reconfortante e cheio de sabor.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes Detalhados
Para as batatas:
- 6 batatas médias (cerca de 1kg), cortadas em rodelas grossas ou cubos grandes: Escolha batatas firmes, como asterix ou baroa.
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem: Para dar sabor e deixar as batatas crocantes.
- 1 colher de chá de páprica defumada: Adiciona um toque picante e defumado.
- 1 colher de chá de orégano seco: Para um aroma mediterrâneo.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto: Ajuste conforme o gosto.
- 1 dente de alho picado ou espremido: Para realçar o sabor.
Para o frango:
- 500g de peito de frango desfiado ou cortado em cubos pequenos: Pode ser cozido previamente ou grelhado.
- 1 cebola média picada finamente: Base aromática do frango.
- 2 dentes de alho picados: Aroma marcante que complementa o frango.
- 1 tomate grande sem sementes, picado: Traz frescor ao recheio.
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas: Ingrediente clássico que combina com frango.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate: Para intensificar o sabor.
- 1 colher de chá de colorau ou cúrcuma: Dá cor vibrante ao frango.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto: Ajuste o tempero conforme necessário.
- 1/4 de xícara (chá) de coentro ou salsa fresca picada: Para finalizar com frescor.
Para gratinar:
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado: Para cobrir e formar uma camada cremosa.
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado: Para dar um toque dourado e saboroso.
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar as batatas
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite, a páprica defumada, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado. Certifique-se de que todas as batatas estejam bem cobertas com os temperos.
- Disponha as batatas em uma assadeira grande, espalhando-as em uma única camada para garantir que fiquem douradas e crocantes.
- Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo para dourar uniformemente.
Passo 2: Refogar o frango
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o frango e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, as azeitonas, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem temperado e o molho reduza ligeiramente.
- Desligue o fogo e incorpore o coentro ou salsa fresca picada.
Passo 3: Montar o prato
- Retire as batatas do forno e diminua a temperatura para 180°C (350°F).
- Em uma travessa refratária, espalhe as batatas assadas no fundo.
- Cubra as batatas com o frango refogado, distribuindo-o uniformemente.
- Polvilhe a mussarela e o parmesão ralado sobre o frango.
Passo 4: Gratinar
- Leve a travessa ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas e Sugestões
- Variação de queijos: Experimente usar queijo coalho ou provolone para gratinar, trazendo texturas diferentes.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa ou uma salada verde para completar a refeição.
- Opção vegetariana: Substitua o frango por cogumelos portobello ou palmito pupunha cortado em lascas.
- Sobras: O prato pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e aquecido no forno ou micro-ondas antes de consumir.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 15g
Conclusão
O Batata Assada com Frango Gratinado é uma refeição deliciosa, prática e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a crocância das batatas, o sabor suculento do frango e o toque cremoso do queijo gratinado, essa receita é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda-se com esta delícia reconfortante!
