A Berinjela Gratinada com Queijo é uma receita simples, saborosa e reconfortante, perfeita para vegetarianos ou como acompanhamento de carnes. A berinjela é grelhada ou assada até ficar macia, coberta com molho de tomate caseiro e finalizada com uma camada generosa de queijo derretido. O resultado é um prato cremoso, crocante e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para a berinjela:
- 2 berinjelas grandes (cerca de 500g cada)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco de 1 limão (para evitar escurecimento)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão frescas picadas (opcional)
Para gratinar:
- 1 xícara de queijo mussarela ralado ou fatiado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de farinha de rosca (opcional, para dar crocância)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar as berinjelas
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido longitudinal (com cerca de 0,5 cm de espessura).
- Em uma tigela grande, misture as fatias de berinjela com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de azeite. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
- Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira untada e leve ao forno por 15 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas. Reserve.
Passo 2: Preparar o molho de tomate
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates picados, o orégano, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho consistente.
- Finalize com folhas de manjericão frescas picadas, se desejar.
Passo 3: Montar a berinjela gratinada
- Em um refratário, disponha uma camada de fatias de berinjela assada no fundo.
- Cubra as fatias com uma camada generosa de molho de tomate.
- Repita o processo, alternando camadas de berinjela e molho, até preencher o refratário.
- Finalize com uma camada de queijo mussarela e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Para dar um toque crocante, polvilhe a farinha de rosca sobre o queijo.
Passo 4: Gratinar
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.
Passo 5: Servir
- Sirva a berinjela gratinada quente, decorada com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Acompanhe com arroz branco, pão artesanal ou uma salada verde.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
- Substitua a mussarela por queijo coalho ou ricota para um toque diferente.
- Experimente adicionar presunto picado ou cogumelos entre as camadas para enriquecer o sabor.
- Opção vegana: Use queijo vegetal ou omita o queijo e acrescente legumes grelhados, como abobrinha ou pimentão.
- Sobras: A berinjela gratinada pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para recuperar a textura crocante do queijo.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 10g
- Carboidratos: 18g
- Gorduras: 18g
Conclusão
A Berinjela Gratinada com Queijo é uma receita versátil, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para quem busca uma refeição leve e sofisticada. Combinando a cremosidade do queijo, o frescor do molho de tomate e a textura macia da berinjela, esse prato agrada a todos os paladares. Experimente e surpreenda-se com esta delícia fácil de preparar!
Bom apetite! 🍴
