O Bobó de Camarão ao Molho Barbecue é uma reinterpretação moderna e criativa do tradicional prato brasileiro, combinando a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante do camarão e um toque defumado e adocicado do molho barbecue. Essa fusão inusitada traz uma explosão de sabores que une a riqueza da culinária nordestina com um toque gourmet internacional. O resultado é um prato vibrante, cheio de personalidade e perfeito para impressionar em ocasiões especiais ou para um jantar sofisticado em casa. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque inovador.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para o bobó de camarão:
- 500g de camarão médio limpo (com casca reservada para o caldo)
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado (sem sementes)
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de chá de açafrão (opcional, para cor e sabor)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o purê de mandioca:
- 500g de mandioca cozida
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o molho barbecue:
- 1/2 xícara de molho barbecue pronto (ou caseiro)
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para um toque mais adocicado)
- Suco de 1/2 limão
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Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o caldo de camarão
Em uma panela, refogue as cascas dos camarões no azeite até dourarem levemente. Adicione 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos. Coe o caldo e reserve.
Passo 2: Refogue os ingredientes
Na mesma panela, aqueça mais 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate, o pimentão, o açafrão, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 3: Acrescente o camarão
Adicione os camarões limpos ao refogado e cozinhe por 3-4 minutos, até que mudem de cor e fiquem macios. Despeje o caldo de camarão reservado e o leite de coco. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 10 minutos, até engrossar levemente.
Passo 4: Prepare o purê de mandioca
Em um processador ou liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco e a manteiga até obter uma consistência cremosa. Ajuste o sal conforme necessário.
Passo 5: Finalize com molho barbecue
Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue com o mel e o suco de limão. Reserve.
Passo 6: Monte e sirva
Disponha uma porção generosa de purê de mandioca no centro do prato. Cubra com o bobó de camarão e finalize com um fio do molho barbecue sobre o prato. Decore com coentro picado e sirva imediatamente.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Substitua o camarão por frango desfiado ou carne-seca desfiada para uma versão alternativa. - Opção vegana:
Substitua o camarão por cogumelos shimeji ou palmito pupunha e use leite de coco vegetal para manter a receita 100% vegana. - Ajuste o sabor:
Para um toque picante, adicione páprica defumada ou pimenta dedo-de-moça ao refogado. - Sobras:
As sobras podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite de coco ou água para recuperar a cremosidade.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 400 kcal
- Proteínas: 20g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 22g
Conclusão
O Bobó de Camarão ao Molho Barbecue é uma refeição prática, elegante e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião especial. Combinando a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante do camarão e o toque defumado do molho barbecue, essa receita transforma um prato tradicional em uma experiência gastronômica moderna e sofisticada. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍴🦐🔥
