Os Bolinhos de Bacalhau são uma receita clássica da culinária portuguesa, conhecida por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor marcante do bacalhau. Este petisco é perfeito para servir como entrada em refeições especiais, como aperitivo em festas ou até mesmo como uma refeição leve acompanhada de uma boa taça de vinho branco. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor tradicional.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos
Ingredientes
Para os bolinhos:
- 400g de bacalhau dessalgado (cozido e desfiado)
- 4 batatas médias (cozidas e amassadas ainda quentes)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para dar liga)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Óleo para fritar
Para servir (opcional):
- Limão cortado em gomos
- Azeitonas pretas
- Vinho branco ou cerveja gelada
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o bacalhau
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos, até ficar macio. Escorra, deixe esfriar e desfie-o em lascas finas. Reserve.
Passo 2: Cozinhe as batatas
Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Descasque-as ainda quentes e amasse-as com um garfo ou espremedor. Deixe esfriar levemente.
Passo 3: Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola picada, o alho, a salsa picada e o ovo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se a mistura estiver muito úmida, adicione a farinha de trigo aos poucos para dar liga.
Passo 4: Modele os bolinhos
Com as mãos levemente umedecidas, pegue pequenas porções da mistura (cerca de 1 colher de sopa) e modele os bolinhos no formato de pequenas almôndegas ou discos achatados.
Passo 5: Frite os bolinhos
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela em fogo médio (o óleo deve cobrir pelo menos metade dos bolinhos). Frite os bolinhos aos poucos, virando delicadamente até dourarem de todos os lados (cerca de 2-3 minutos por lado). Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 6: Sirva
Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de limão galego, azeitonas pretas e uma bebida refrescante, como vinho branco ou cerveja gelada.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Adicione ervilhas frescas ou milho verde à mistura para um toque extra de cor e textura. Para um sabor mais intenso, inclua azeitonas picadas ou páprica defumada. - Opção assada:
Para uma versão mais leve, disponha os bolinhos modelados em uma assadeira untada, pincele com azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. - Ajuste o sabor:
Caso prefira um toque mais suave, reduza a quantidade de alho ou substitua parte do bacalhau por camarão cozido e picado. - Sobras:
Os bolinhos podem ser guardados na geladeira por até 2 dias. Reaqueça-os no forno ou frite novamente antes de servir para recuperar a crocância.
Informações Nutricionais (por bolinho)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada bolinho contém aproximadamente:
- Calorias: 80 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 3g
Conclusão
Os Bolinhos de Bacalhau são uma receita prática, saborosa e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião. Combinando o sabor marcante do bacalhau com a cremosidade das batatas e o frescor da salsa, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica irresistível. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍴🐟✨
