A Caldeirada de Frutos do Mar é uma receita tradicional que traz o sabor fresco e vibrante do mar diretamente para sua cozinha. Com uma combinação rica de peixes, camarões, lulas e mexilhões, esta refeição é perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar seus convidados com um prato sofisticado e cheio de personalidade. O caldo temperado com tomate, pimentão e ervas frescas complementa perfeitamente os frutos do mar, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Se você gostou dessa receita, também vai adorar nosso Bobó de camarão Fácil , outra opção reconfortante e cheia de charme. Clique aqui para conferir!
Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 30-35 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
Ingredientes Detalhados
Para a caldeirada:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas
- 2 tomates médios sem pele e sementes, picados
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
- 1 litro de água ou caldo de peixe
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os frutos do mar:
- 300g de filé de peixe firme (como robalo ou tilápia), cortado em cubos
- 200g de camarão médio limpo
- 200g de lula fatiada em anéis
- 200g de mexilhões frescos (ou congelados, descongelados)
Para decorar (opcional):
- Folhas de coentro ou salsa picada
- Fatias de limão
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Refogue os temperos
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho, refogando por mais 1 minuto.
- Junte os pimentões e refogue por 5 minutos, até começarem a amolecer.
Passo 2: Prepare o caldo
- Adicione os tomates picados, o vinho branco (se usar), a água (ou caldo de peixe), a folha de louro, o colorau, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até que o caldo comece a engrossar levemente.
Passo 3: Cozinhe os frutos do mar
- Acrescente os cubos de peixe ao caldo e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o camarão, a lula e os mexilhões. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os frutos do mar estejam completamente cozidos e os mexilhões abertos. Descarte qualquer mexilhão que não abrir.
Passo 4: Finalize e sirva
- Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Transfira a caldeirada para uma travessa ou tigelas individuais.
- Decore com folhas de coentro ou salsa picada e sirva com fatias de limão ao lado.
Dicas e Sugestões
Variações de sabores:
- Versão apimentada: Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou molho picante para um toque ardente.
- Sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam certificados sem glúten.
- Baixo carboidrato: Sirva apenas com legumes grelhados ou salada verde no lugar de acompanhamentos ricos em carboidratos.
Acompanhamentos criativos:
- Experimente servir com arroz branco soltinho ou batatas cozidas para complementar a refeição.
- Finalize com um fio de azeite extra virgem ou gotas de limão para realçar o sabor.
Armazenamento e sobras:
- Guarde a caldeirada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de consumir.
- Não é recomendável congelar, pois a textura dos frutos do mar pode ser alterada após descongelamento.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 10g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 3g
Conclusão
A Caldeirada de Frutos do Mar é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração dos sabores frescos e nutritivos do mar, combinados com temperos aromáticos e ervas frescas. Com sua base versátil, ela pode ser adaptada para atender diferentes dietas e preferências, desde opções apimentadas até variações repletas de legumes ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até um jantar especial.
Experimente diferentes combinações de frutos do mar e temperos e descubra sua versão favorita deste clássico irresistível. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição quente e deliciosa, a Caldeirada de Frutos do Mar é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.
Bom apetite! 🍤✨
Veja Também:
