A Carne de Panela com Batata é uma receita tradicional que combina pedaços macios de carne cozida lentamente em um molho saboroso, acompanhados por batatas delicadamente cozidas. Este prato é perfeito para almoços ou jantares em família, especialmente nos dias mais frios, quando uma refeição quente e reconfortante faz toda a diferença. Com sua simplicidade e sabor marcante, esta receita agrada a todos os paladares.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
Ingredientes Detalhados
Para a carne:
- 800g de carne bovina (patinho, coxão mole ou acém), cortada em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate médio sem pele e sementes, picado
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de água ou caldo de carne
Para as batatas:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
Para decorar (opcional):
- Cheiro-verde picado a gosto
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Refogue a carne
- Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione os cubos de carne e refogue até dourarem levemente por todos os lados.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.
Passo 2: Prepare o molho
- Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, a folha de louro, o colorau, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a água ou caldo de carne, mexendo para formar um molho homogêneo.
Passo 3: Cozinhe a carne
- Se estiver usando uma panela de pressão, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40-50 minutos após começar a chiar.
- Se estiver usando uma panela comum, cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, adicionando mais água se necessário para evitar que o molho seque.
Passo 4: Adicione as batatas
- Após a carne estar macia, acrescente os pedaços de batata na panela.
- Cozinhe por mais 15-20 minutos (ou 5 minutos na panela de pressão), até que as batatas estejam cozidas, mas ainda firmes.
Passo 5: Sirva
- Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Polvilhe cheiro-verde picado antes de servir.
- Acompanhe com arroz branco e feijão para completar a refeição.
Dicas e Sugestões
Variações de sabores:
- Com legumes adicionais: Adicione cenoura, mandioquinha ou abóbora junto com as batatas para um toque colorido e nutritivo.
- Sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam certificados sem glúten.
- Baixo carboidrato: Substitua as batatas por couve-flor ou abobrinha para uma versão low-carb.
Acompanhamentos criativos:
- Sirva com farofa crocante ou torradas para complementar a textura.
- Experimente finalizar com um fio de azeite extra virgem ou raspas de limão para realçar os sabores.
Armazenamento e sobras:
- Guarde a carne de panela em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de servir novamente.
- Congele por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira e aquecer no fogão ou micro-ondas antes de consumir.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 25g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 4g
Conclusão
A Carne de Panela com Batata é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração da culinária brasileira, combinando simplicidade e sabor em cada garfada. Com sua base versátil, ela pode ser adaptada para atender diferentes dietas e preferências, desde opções vegetarianas até variações repletas de legumes ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até um jantar especial.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita deste clássico reconfortante. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para se mimar, a Carne de Panela com Batata é uma maneira deliciosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.
Bom apetite! 🍲✨
