Colomba Pascal com Pistache: Uma Versão Sofisticada para a Sua Páscoa
A Colomba Pascal é um símbolo clássico das celebrações de Páscoa, conhecida por sua massa fofa e recheios deliciosos. Esta versão com pistache adiciona um toque moderno e elegante ao tradicional pão doce. Com uma cobertura crocante de amêndoas e pistache torrado, essa colomba é perfeita para impressionar sua família e amigos. Além disso, ela é ideal para presentear ou servir como sobremesa especial. Vamos aprender a fazer essa delícia?
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Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo (de preferência tipo 1 ou italiana)
- 100ml de leite morno
- 100ml de água morna
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou 1 pacote de fermento seco, cerca de 10g)
- 150g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- Raspas de 1 limão e 1 laranja
- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio (opcional):
- 100g de pistache picado
- 100g de gotas de chocolate branco ou ao leite
Para a cobertura:
- 2 claras de ovo
- 100g de açúcar cristal
- 100g de amêndoas laminadas
- 50g de pistache torrado e picado
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
1. Prepare a esponja (fermentação inicial):
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a água morna e o fermento biológico.
- Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açúcar. Misture até formar uma pasta homogênea.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 15-20 minutos, ou até que a mistura comece a crescer e forme bolhas.
2. Prepare a massa:
- Em uma batedeira ou tigela grande, misture a esponja fermentada, os ovos, o açúcar restante, as raspas de limão e laranja, e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com a manteiga em temperatura ambiente. Continue batendo até que a massa fique lisa, elástica e desgrude das mãos.
- Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra com plástico filme e deixe crescer em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
3. Modele a colomba:
- Divida a massa em duas partes iguais. Espalhe uma parte da massa em formato de “gota” em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Distribua o pistache picado e as gotas de chocolate (se estiver usando) sobre a massa.
- Espalhe a segunda parte da massa por cima, moldando-a no formato característico de colomba (como um pássaro com asas).
4. Deixe crescer novamente:
- Cubra a colomba com um pano úmido e deixe crescer por mais 1 hora, ou até que ela fique bem fofa e aumente de tamanho.
5. Prepare a cobertura:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture as claras de ovo com o açúcar cristal até formar uma pasta espessa.
- Espalhe a cobertura sobre a colomba e polvilhe as amêndoas laminadas e o pistache torrado.
6. Asse a colomba:
- Leve a colomba ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Dicas Extras
- Substituições: Se não gostar de pistache, experimente usar castanha-de-caju ou nozes para variar.
- Conservação: Armazene a colomba em um recipiente hermético ou embrulhada em filme plástico para mantê-la fresca por até 5 dias.
- Versão sem glúten: Use farinha de arroz e fécula de batata para adaptar a receita. Certifique-se de que todos os ingredientes sejam livres de contaminação cruzada.
Por que escolher essa receita?
A Colomba Pascal com Pistache é uma combinação perfeita de tradição e inovação. Ela traz o sabor clássico da colomba com um toque moderno e sofisticado, graças ao pistache e à cobertura crocante. Além disso, é uma ótima opção para presentear ou servir em ocasiões especiais, como a Páscoa ou festas familiares.
Prepare esta colomba incrível e compartilhe sua experiência nos comentários abaixo! Não se esqueça de curtir e salvar esta receita para consultas futuras.
