A Costelinha de Porco Assada com Mel e Limão é uma refeição suculenta, aromática e cheia de sabor, perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para um jantar descontraído em família. O equilíbrio entre o doce do mel, a acidez refrescante do limão e o toque defumado da carne assada cria uma combinação irresistível. A marinada cítrica penetra profundamente na carne, deixando-a macia e repleta de nuances de sabor, enquanto a crosta caramelizada externa adiciona textura e sofisticação ao prato. Fácil de preparar e com resultados incríveis, essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato sofisticado e memorável.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Marinada: 2 horas (ou mais)
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Para as costelinhas:
- 1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços médios)
- 3 colheres de sopa de mel
- Suco de 2 limões
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Casca ralada de 1 limão (para aroma cítrico)
- 1 ramo de alecrim fresco (ou tomilho, opcional)
Para o molho final (opcional):
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 de xícara de caldo de carne (ou água)
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Marinar as costelinhas
- Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o mel, o azeite, o alho picado, sal, pimenta-do-reino e a casca ralada de limão.
- Adicione as costelinhas à marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite, para melhores resultados).
Passo 2: Preparar as costelinhas para assar
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire as costelinhas da marinada e disponha-as em uma assadeira, deixando espaço entre cada pedaço para que assarem uniformemente.
- Despeje um pouco da marinada sobre as costelinhas para manter a umidade durante o cozimento.
Passo 3: Assar as costelinhas
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, regando ocasionalmente com a marinada restante.
- Após 1 hora, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 20-30 minutos, até que as costelinhas fiquem douradas e caramelizadas.
Passo 4: Preparar o molho final (opcional)
- Em uma panela pequena, aqueça o mel, o caldo de carne (ou água), o suco de limão e a mostarda dijon (se estiver usando).
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente, mexendo constantemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 5: Servir
- Retire as costelinhas do forno e finalize com um fio de mel ou o molho preparado.
- Decore com folhas frescas de alecrim ou raspas de limão para um toque final elegante.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
- Substitua o mel por melaço ou açúcar mascavo para um toque mais robusto.
- Experimente adicionar páprica defumada ou pimenta vermelha à marinada para um toque picante.
- Opção vegana: Substitua as costelinhas por cogumelos portobello ou abóbora assada, mantendo o mesmo processo de marinada e assamento.
- Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas, arroz branco, legumes grelhados ou uma salada verde fresca.
- Sobras: As costelinhas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para recuperar a textura crocante.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 18g
Conclusão
A Costelinha de Porco Assada com Mel e Limão é uma refeição versátil, deliciosa e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião especial. Combinando a suculência da carne com o equilíbrio doce e ácido da marinada, essa receita transforma um corte simples em um prato digno de restaurante. Experimente e surpreenda-se com esta delícia sofisticada!
Bom apetite! 🍴
