O Filé de Frango à Parmegiana é uma receita clássica e irresistível, perfeita para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor. Com filés de frango empanados, cobertos por molho de tomate fresco e queijo derretido, esta versão brasileira da tradicional parmegiana italiana conquista o paladar com sua combinação perfeita de texturas e sabores. Além disso, sua versatilidade permite que seja servida com arroz branco, purê de batata ou espaguete.
Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja impressionar convidados quanto para quem busca uma refeição prática e deliciosa. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Filé de frango empanado , outra delícia caseira e tradicional. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 40-50 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Detalhados
Para o frango:
- 4 filés de frango (aproximadamente 600g)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar (ou azeite para assar)
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha ou água
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para finalizar:
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto (para decorar)
Para acompanhar (opcional):
- Arroz branco ou integral
- Espaguete ao molho de tomate
- Purê de batata ou mandioquinha
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Tempere e empane os filés
Primeiramente, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, passe cada filé na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que o empanado adira bem.
Passo 2: Cozinhe os filés
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande e frite os filés até dourarem dos dois lados. Alternativamente, se preferir uma versão mais leve, asse os filés em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, regando-os com azeite. Reserve.
Passo 3: Prepare o molho
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha (ou água), o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por 10-15 minutos, até que o molho engrosse.
Passo 4: Monte a parmegiana
Disponha os filés de frango em uma travessa refratária. Cubra cada filé generosamente com o molho de tomate e polvilhe o queijo mussarela e parmesão ralados por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10-15 minutos, ou até que o queijo derreta e forme uma camada dourada.
Passo 5: Finalize e sirva
Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente. Acompanhe com arroz branco, espaguete ou purê de batata. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia clássica e saborosa!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , substitua o frango por bife de carne bovina ou berinjela para uma versão vegetariana.
- Além disso , use molho de tomate pronto para economizar tempo no preparo.
- Para um toque especial , acrescente folhas de manjericão fresco ao molho.
Acompanhamentos criativos:
- Experimente servir a parmegiana com legumes grelhados ou salada verde para complementar os sabores.
- Outra sugestão é finalizar com um fio de azeite trufado para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- O frango à parmegiana pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para conservar por mais tempo, congele por até 1 mês. Reaqueça no forno antes de servir.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 400 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 18g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Filé de Frango à Parmegiana é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com técnicas práticas que encantam o paladar. Com base nisso, sua preparação permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções leves até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço rotineiro até um jantar especial.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Filé de Frango à Parmegiana é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🍗✨
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