O Flan com Calda de Morango é uma sobremesa elegante que combina a cremosidade do flan (ou pudim) com o sabor vibrante e azedinho da calda de morango. Esta receita é perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição com um toque sofisticado. O flan é preparado com ingredientes simples, como leite condensado, ovos e leite, enquanto a calda de morango adiciona cor e frescor ao prato. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa sobremesa é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque gourmet.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora (incluindo tempo de forno)
- Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Para o flan:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de caramelo (base):
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Para a calda de morango:
- 2 xícaras de morangos frescos picados (cerca de 300g)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a calda de caramelo
Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água cuidadosamente (pode espirrar) e mexa até obter uma calda homogênea. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (com furo central) e espalhe uniformemente. Reserve.
Passo 2: Prepare o flan
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando) até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura sobre a calda de caramelo na forma de pudim.
Passo 3: Asse o flan
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e preencha a assadeira com água quente até atingir a metade da altura da forma (banho-maria). Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que o flan esteja firme nas bordas, mas ainda levemente tremido no centro.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
Passo 4: Prepare a calda de morango
Em uma panela pequena, misture os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos soltem seu suco e a calda engrosse (cerca de 10-15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 5: Desenforme e sirva
Desenforme o flan passando uma faca ao redor das bordas e virando-o cuidadosamente em um prato de servir. Regue generosamente com a calda de morango e sirva gelado.
Dicas e Sugestões
- Variação de caldas:
Substitua a calda de morango por calda de frutas vermelhas, manga ou maracujá para experimentar novos sabores. Para uma versão mais rica, adicione chocolate derretido à calda. - Opção vegana:
Troque o leite condensado por leite condensado vegano, use leite vegetal (como coco ou amêndoa) e substitua os ovos por uma mistura de farinha de linhaça ou goma xantana. - Ajuste o sabor:
Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja ao flan antes de assar. - Sobras:
O flan pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. A calda de morango pode ser armazenada separadamente por até 5 dias.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 10g
Conclusão
O Flan com Calda de Morango é uma sobremesa prática, elegante e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a cremosidade do flan com o sabor vibrante da calda de morango, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica sofisticada. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍓🍮✨
