O Lámen Sabor Caldinho de Feijão é uma reinvenção criativa que une a tradição oriental do lámen com o reconfortante sabor brasileiro do caldinho de feijão. Este prato combina um caldo encorpado e cheio de personalidade, preparado com feijão preto ou carioca, temperos frescos e especiarias, com macarrão lámen tradicional (ou qualquer macarrão de sua preferência). Para finalizar, adicionamos ingredientes como ovos cozidos, torresmo crocante e coentro fresco, criando uma experiência única que homenageia as culturas brasileira e asiática. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque inovador.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para o caldo:
- 1 xícara de feijão preto ou carioca cozido (com parte do caldo reservado)
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o lámen:
- 4 porções de macarrão lámen (ou miojo/massa similar)
- 2 ovos cozidos (cortados ao meio)
- 1/2 xícara de torresmo pronto (ou bacon crocante)
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Pimenta vermelha picada a gosto (opcional)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o caldo
Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados. Adicione o feijão cozido (com cerca de 1/2 xícara do caldo reservado), a água ou caldo de legumes, a folha de louro e o cominho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 2: Bata o caldo
Retire a folha de louro e bata o caldo no liquidificador ou processador até obter uma consistência cremosa. Se necessário, passe por uma peneira para remover resíduos sólidos. Retorne o caldo à panela e mantenha aquecido em fogo baixo.
Passo 3: Cozinhe o macarrão
Enquanto o caldo está quente, cozinhe o macarrão lámen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Passo 4: Monte o lámen
Divida o macarrão em tigelas individuais e despeje o caldo quente sobre ele. Disponha os ovos cozidos cortados ao meio, o torresmo crocante e finalize com coentro fresco picado. Adicione pimenta vermelha picada, se desejar, para um toque apimentado.
Passo 5: Sirva
Sirva imediatamente enquanto o caldo está quente, acompanhado de uma colher para aproveitar bem o caldo cremoso.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Substitua o torresmo por carne-seca desfiada ou linguiça calabresa frita para um toque diferente. Para uma versão vegetariana, use cogumelos salteados no lugar do torresmo. - Opção vegana:
Use feijão preto ou carioca sem adição de ingredientes de origem animal e substitua o ovo por tofu grelhado ou defumado. - Ajuste o sabor:
Para um caldo mais condimentado, adicione páprica defumada, pimenta-do-reino extra ou molho de pimenta ao caldo. - Sobras:
O caldo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 15g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 12g
Conclusão
O Lámen Sabor Caldinho de Feijão é uma refeição prática, criativa e cheia de charme, perfeita para qualquer momento do dia. Combinando o sabor reconfortante do caldinho de feijão com a textura do lámen oriental, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica única. Experimente e surpreenda-se com esta fusão inovadora de sabores!
Bom apetite! 🍜🍲✨
