A Lasanha Tradicional é um prato icônico que combina camadas de massa, molho de carne suculento, molho branco cremoso e queijo derretido em uma harmonia perfeita. Esta receita é ideal para almoços ou jantares especiais, especialmente quando você quer impressionar sua família ou convidados com um clássico italiano reconfortante. Com sua textura rica e sabores equilibrados, a lasanha é uma refeição completa que agrada a todos os paladares.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 40-45 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes Detalhados
Para o molho de carne:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates frescos maduros picados)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto (opcional, para intensificar o sabor)
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite integral (ou leite vegetal, para uma versão sem lactose)
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha fresca ou pré-cozida (aproximadamente 250g)
- 200g de muçarela fatiada ou ralada
- 100g de parmesão ralado na hora
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o molho de carne
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho, refogando por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para desmanchar os pedaços maiores.
- Adicione o tomate pelado (ou tomates frescos), o molho de tomate (se usar), o orégano, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e acrescente a água ou caldo de carne.
- Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até que o molho engrosse. Retire a folha de louro antes de usar.
Passo 2: Prepare o molho branco
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1-2 minutos para formar um roux (uma mistura homogênea de farinha e manteiga).
- Despeje o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse (cerca de 5-7 minutos).
- Tempere com noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Passo 3: Monte a lasanha
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário grande (aproximadamente 22x30cm) com manteiga ou azeite.
- Comece colocando uma fina camada de molho de carne no fundo do refratário para evitar que a massa grude.
- Alterne camadas de massa, molho de carne, molho branco e muçarela até preencher o refratário, finalizando com uma camada generosa de molho branco e uma cobertura de parmesão ralado.
Passo 4: Asse a lasanha
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas se firmem.
Passo 5: Sirva
- Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Sirva quente e aproveite esta refeição clássica e deliciosa!
Dicas e Sugestões
Variações de sabores:
- Versão vegetariana: Substitua a carne moída por cogumelos salteados ou abobrinha ralada. Use queijo vegano para uma opção sem lactose.
- Com frango desfiado: Troque a carne moída por frango cozido e desfiado para uma versão diferente.
- Baixo carboidrato: Substitua a massa tradicional por fatias finas de abobrinha ou berinjela para uma versão low-carb.
Acompanhamentos criativos:
- Sirva com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para equilibrar a refeição.
- Experimente adicionar espinafre ou rúcula entre as camadas para um toque extra de verduras.
Armazenamento e sobras:
- Guarde a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir novamente.
- Congele porções individuais ou o refratário inteiro por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira e aquecer no forno antes de consumir.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 400 kcal
- Proteínas: 20g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 3g
Conclusão
A Lasanha Tradicional é muito mais do que um simples prato; é uma celebração da culinária italiana, combinando simplicidade e sofisticação em cada camada. Com sua base versátil, ela pode ser adaptada para atender diferentes dietas e preferências, desde opções vegetarianas até variações repletas de proteínas ou vegetais. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até uma refeição especial.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita deste clássico irresistível. Seja para um domingo em família ou uma ocasião especial, a Lasanha Tradicional é uma maneira deliciosa de nutrir o corpo e impressionar o paladar.
Bom apetite! 🍝✨
