O Ovo Trufado é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para presentear ou saborear em ocasiões especiais. Com uma casca de chocolate crocante e um recheio cremoso de ganache ou trufa, este bombom gigante combina elegância e sabor em cada mordida. Fácil de personalizar, você pode adaptá-lo ao seu gosto, adicionando diferentes tipos de chocolate ou recheios.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 40 minutos
- Refrigeração: 2 horas
- Rendimento: 1 ovo grande (aproximadamente 500g)
Ingredientes Detalhados
Para a casca de chocolate:
- 300g de chocolate meio amargo ou ao leite (de boa qualidade)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou manteiga de cacau (opcional, para dar brilho)
Para o recheio de trufa:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata de creme de leite fresco (ou creme de leite sem soro)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou licor (opcional)
Para decorar (opcional):
- Granulado colorido
- Açúcar de confeiteiro
- Raspas de chocolate
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a casca de chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles).
- Adicione o óleo vegetal ou manteiga de cacau, se desejar, para dar brilho à casca.
- Com o auxílio de um pincel culinário, espalhe o chocolate derretido uniformemente nas laterais e fundo de uma forma de ovo de Páscoa (de aproximadamente 250g cada metade).
- Leve à geladeira por 10-15 minutos para firmar. Repita o processo mais duas vezes, formando uma casca grossa e resistente. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Passo 2: Prepare o recheio de trufa
- Em uma tigela, misture o chocolate picado, o creme de leite e a manteiga. Aqueça no micro-ondas ou em banho-maria até derreter completamente, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a essência de baunilha ou licor, se desejar. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos e depois leve à geladeira por 30-40 minutos, ou até que a mistura fique firme, mas ainda moldável.
Passo 3: Monte o ovo trufado
- Retire as metades da casca de chocolate da geladeira. Recheie uma das metades com a trufa, alisando bem com uma espátula ou colher.
- Aqueça levemente a borda da segunda metade da casca e una as duas partes, pressionando delicadamente para selar.
- Leve o ovo montado à geladeira por mais 1 hora para firmar.
Passo 4: Decore e sirva
- Derreta mais chocolate, se desejar, para fazer detalhes decorativos sobre o ovo. Polvilhe granulado, açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate para finalizar.
- Embale o ovo em papel celofane ou uma caixa de presente para presentear, ou sirva diretamente.
Dicas e Sugestões
- Variação de sabores: Experimente recheios diferentes, como brigadeiro gourmet, doce de leite ou maracujá.
- Versão vegana: Use chocolate vegano e substitua o creme de leite por um creme vegetal (como de coco ou amêndoas).
- Acompanhamentos: Sirva com frutas frescas ou sorvete para complementar o sabor.
- Sobras: Guarde o ovo trufado em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias. Mantenha-o longe de calor para evitar que derreta.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 100g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 32g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Ovo Trufado é uma sobremesa elegante e cheia de charme, perfeita para presentear ou impressionar em ocasiões especiais. Combinando uma casca crocante de chocolate com um recheio cremoso e decadente, esta receita é fácil de personalizar e promete conquistar qualquer paladar. Experimente e surpreenda-se com essa explosão de sabor e textura!
Bom apetite! 🍫✨
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