Ovos à Mineira com Toque Paulista: Uma Mistura de Sabores Regionais
Os Ovos à Mineira com Toque Paulista são uma homenagem às ricas tradições culinárias brasileiras. Inspirados no clássico “Ovos à Mineira”, que leva ovos cozidos em molho de tomate temperado, esta versão adiciona um toque paulista com ingredientes frescos como tomate, pimentão e cheiro-verde. O resultado é um prato reconfortante, colorido e cheio de sabor, perfeito para acompanhar arroz, feijão ou até mesmo servir como entrada em ocasiões especiais. Vamos aprender?
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Ingredientes
(Serve 4 pessoas)
- 6 ovos cozidos (descascados e cortados ao meio ou em rodelas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde pequeno, picado (opcional, para um toque especial)
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para um molho mais encorpado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água ou caldo de legumes
- Salsa e cebolinha picadas (cheiro-verde) para finalizar
- Pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para quem gosta de apimentar)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
1. Prepare os ovos:
- Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 9 minutos. Retire, descasque e corte-os ao meio ou em rodelas, conforme preferir. Reserve.
2. Refogue os temperos:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione o pimentão verde (se estiver usando) e refogue por mais 2-3 minutos.
3. Prepare o molho:
- Junte os tomates picados à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que soltem seu caldo e formem um molho leve.
- Acrescente o extrato de tomate (se desejar), o sal, a pimenta-do-reino e a água ou caldo de legumes. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até o molho engrossar levemente.
4. Adicione os ovos:
- Coloque os ovos cozidos no molho, delicadamente, para não quebrá-los. Deixe cozinhar por 3-4 minutos, apenas para aquecer os ovos e incorporar os sabores.
- Finalize com salsa e cebolinha picadas (cheiro-verde) e, se desejar, pimenta dedo-de-moça picada para dar um toque picante.
5. Sirva e aproveite:
- Transfira os ovos com o molho para uma travessa bonita.
- Sirva quente como acompanhamento para arroz, feijão e farofa, ou como entrada em um almoço especial.
Dicas Extras
- Versão vegetariana: Substitua o caldo de legumes por água e adicione cenoura ou abobrinha picada para incrementar o prato.
- Toque gourmet: Use ovos de codorna no lugar dos ovos tradicionais para uma apresentação mais sofisticada.
- Congelamento: O molho pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 3 dias. Aqueça antes de adicionar os ovos.
- Variação de ervas: Experimente usar manjericão ou coentro no lugar do cheiro-verde para um toque diferente.
Por que escolher essa receita?
Os Ovos à Mineira com Toque Paulista combinam o melhor das duas regiões brasileiras, trazendo o conforto da culinária mineira com o frescor e a leveza típicos da culinária paulista. É um prato simples, mas cheio de sabor, que pode ser adaptado para diferentes gostos e ocasiões. Além disso, ele é econômico e fácil de preparar, sendo ideal para refeições diárias ou eventos especiais.
Prepare este prato delicioso e compartilhe sua experiência nos comentários abaixo! Não se esqueça de curtir e salvar esta receita para consultas futuras.
