O Pavê com Biscoito Recheado é uma sobremesa criativa e deliciosa que combina camadas de biscoitos recheados (como os famosos “recheados de chocolate” ou similares) com cremes suaves e coberturas indulgentes. Esta receita é perfeita para impressionar convidados em ocasiões especiais ou simplesmente para aproveitar um momento doce no conforto de casa. Com sua textura rica e sabores equilibrados, este pavê é uma verdadeira tentação!
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Refrigeração: 4 horas (ou de um dia para o outro)
- Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes Detalhados
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 gemas peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o creme de chocolate:
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para montagem:
- 1 pacote de biscoitos recheados (cerca de 200g)
- 1/2 xícara (chá) de leite para molhar os biscoitos
Para a cobertura:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 barra de chocolate meio amargo picado (150g)
- Cacau em pó ou raspas de chocolate para decorar
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o creme branco
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas, o leite integral e o amido de milho dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 8-10 minutos). O creme deve cobrir as costas de uma colher.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve.
Passo 2: Prepare o creme de chocolate
- Em outra panela média, misture o leite condensado, o cacau em pó, o leite integral e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 8-10 minutos). Retire do fogo e reserve.
Passo 3: Monte o pavê
- Em um refratário retangular, comece dispondo uma camada de biscoitos recheados levemente molhados no leite. Certifique-se de não encharcar para evitar que desmanchem.
- Espalhe metade do creme branco sobre os biscoitos.
- Adicione outra camada de biscoitos molhados e cubra com o creme de chocolate.
- Repita o processo, alternando camadas de biscoitos, creme branco e creme de chocolate, finalizando com uma camada de creme branco.
Passo 4: Prepare a cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles).
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma ganache cremosa e homogênea.
- Espalhe a ganache sobre a última camada de creme branco. Polvilhe cacau em pó ou decore com raspas de chocolate, se desejar.
Passo 5: Refrigere
- Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar e permitir que os sabores se integrem.
Passo 6: Sirva
- Retire da geladeira e corte em quadrados ou retângulos.
- Aproveite esta sobremesa irresistível e cheia de camadas!
Dicas e Sugestões
Variações de sabores:
- Versão vegana: Substitua o leite condensado por uma versão vegana, use creme de leite vegetal e substitua os ovos por “ovo de linhaça”.
- Sem glúten: Certifique-se de usar biscoitos recheados sem glúten para evitar contaminação cruzada.
- Baixo carboidrato: Substitua os biscoitos tradicionais por opções low-carb ou utilize fatias finas de abacaxi grelhado como base.
Acompanhamentos criativos:
- Sirva com calda de frutas vermelhas ou chantilly fresco para complementar o sabor.
- Experimente adicionar pedaços de morango ou banana entre as camadas para um toque fresco.
Armazenamento e sobras:
- Guarde o pavê em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Mantenha-o coberto para evitar que resseque.
- Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após descongelamento.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 100g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 2g
Conclusão
O Pavê com Biscoito Recheado é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma explosão de sabores e texturas em cada colherada. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções veganas e sem glúten até variações repletas de indulgência ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um jantar especial até um momento de conforto pessoal.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita deste clássico reconfortante. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para se mimar, o Pavê com Biscoito Recheado é uma maneira deliciosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.
Bom apetite! 🍫✨
