O Pavê de Chocolate com Frutas Vermelhas é uma sobremesa sofisticada que combina camadas de chocolate intenso, cremosidade e o frescor das frutas vermelhas. Inspirado nas clássicas sobremesas geladas, este pavê traz um toque gourmet com o equilíbrio perfeito entre o doce do chocolate e a acidez suave das framboesas, amoras e morangos. Ideal para impressionar em ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição com chave de ouro.
Com texturas contrastantes e sabores marcantes, esta receita é fácil de preparar e pode ser adaptada para diferentes gostos. O contraste entre o chocolate rico e as frutas vermelhas frescas cria uma experiência sensorial única, enquanto as camadas de biscoitos adicionam uma textura crocante que complementa o conjunto.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Refrigeração: 4 horas (ou até firmar)
- Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
Para o Creme de Chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)
- 1 caixa de creme de leite (300g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio:
- 1 pacote de biscoitos tipo champagne ou maisena (cerca de 200g)
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Para as Frutas Vermelhas:
- 250g de frutas vermelhas frescas (framboesas, amoras, mirtilos e morangos fatiados)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para realçar o sabor)
Para Decorar:
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo derretido
- Frutas vermelhas inteiras
- Folhas de hortelã (opcional)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o Creme de Chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente antes de montar o pavê.
Passo 2: Monte o Pavê
Em um refratário médio ou taças individuais, comece montando as camadas do pavê:
- Primeira camada: Umedeça os biscoitos rapidamente no leite e disponha-os no fundo do refratário, formando uma base uniforme.
- Segunda camada: Espalhe metade do creme de chocolate sobre os biscoitos, cobrindo-os completamente.
- Terceira camada: Distribua metade das frutas vermelhas sobre o creme de chocolate.
- Repita as camadas: biscoitos, creme de chocolate e frutas vermelhas, finalizando com uma camada de creme de chocolate.
Passo 3: Leve à Geladeira
Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que as camadas estejam bem firmes.
Passo 4: Decore e Sirva
Antes de servir, decore o pavê com o chocolate meio amargo derretido (aqueça-o levemente no micro-ondas ou em banho-maria), frutas vermelhas inteiras e folhas de hortelã para um toque final elegante. Sirva gelado.
Sugestões de Serviço
- Acompanhamentos: Sirva com chantilly caseiro ou sorvete de creme para complementar o sabor.
- Versão vegana: Substitua o leite condensado por leite condensado vegetal e use biscoitos veganos para uma adaptação sem ingredientes de origem animal.
- Adicionais: Experimente acrescentar calda de frutas vermelhas ou geleia de framboesa para intensificar o sabor.
Dicas e Sugestões
- Escolha das frutas: Use frutas frescas e maduras para garantir um sabor equilibrado. Se desejar, substitua parte das frutas frescas por congeladas, mas descongele-as antes de usar.
- Armazenamento: Armazene o pavê em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ser alterada.
- Decoração criativa: Polvilhe raspas de chocolate branco ou cacau em pó para dar um toque gourmet à apresentação.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 1/10 da receita)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 16g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Pavê de Chocolate com Frutas Vermelhas é uma sobremesa elegante, cremosa e cheia de sabor, perfeita para quem busca uma experiência gastronômica única. Combinando o sabor intenso do chocolate com a refrescância das frutas vermelhas, esta receita transforma uma simples sobremesa em uma verdadeira obra-prima gourmet. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍫🍓✨
