O Peito de Peru com Molho de Cranberry é uma receita clássica que combina a suculência do peito de peru assado com o sabor azedinho e adocicado do molho de cranberry. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, como almoços de domingo, ceias de Natal ou qualquer momento em que você deseja impressionar seus convidados. O molho de cranberry adiciona um toque festivo e equilibra perfeitamente o sabor delicado do peru. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque gourmet.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Para o peito de peru:
- 1 peito de peru (cerca de 1 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para um toque especial)
- 1 ramo de alecrim ou tomilho fresco
Para o molho de cranberry:
- 1 xícara de cranberries frescos ou congelados
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou refinado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de laranja ou limão
- 1 pitada de canela em pó (opcional, para um toque aromático)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o peito de peru
Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o peito de peru com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada (se estiver usando) e metade do azeite ou manteiga derretida. Certifique-se de que os temperos estejam bem distribuídos por toda a superfície do peito.
Coloque o peito de peru em uma assadeira, com o lado da pele voltado para cima. Adicione o ramo de alecrim ou tomilho fresco ao redor do peru para perfumar durante o cozimento. Regue com o restante do azeite ou manteiga derretida.
Passo 2: Asse o peito de peru
Leve o peito de peru ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que a temperatura interna atinja 75°C (use um termômetro de carne para verificar). Durante o cozimento, regue o peru com os próprios sucos acumulados na assadeira a cada 20 minutos para manter a carne suculenta.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Passo 3: Prepare o molho de cranberry
Enquanto o peru assa, prepare o molho de cranberry. Em uma panela média, misture os cranberries, o açúcar, a água e o suco de laranja ou limão. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries comecem a estourar e o molho engrosse, cerca de 10-15 minutos.
Adicione a canela em pó (se estiver usando) e ajuste o açúcar conforme seu gosto. Deixe esfriar levemente antes de servir.
Passo 4: Sirva
Fatie o peito de peru e disponha as fatias em um prato de servir. Acompanhe com o molho de cranberry à parte ou despeje-o diretamente sobre o peru. Sirva quente e aproveite o contraste de sabores!
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Para um toque extra de sabor, recheie o peito de peru com ervas frescas, como sálvia ou hortelã, antes de assar. No molho de cranberry, experimente adicionar raspas de laranja ou especiarias como cravo-da-índia. - Opção vegana:
Substitua o peito de peru por um substituto vegetal, como seitan ou tofu firme, marinado nos mesmos temperos. O molho de cranberry já é naturalmente vegano. - Ajuste o sabor:
Para um molho mais intenso, adicione um toque de vinho tinto ou vinagre balsâmico ao molho de cranberry. - Sobras:
O peito de peru pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. O molho de cranberry pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 8g
Conclusão
O Peito de Peru com Molho de Cranberry é uma refeição prática, elegante e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião especial. Combinando a suculência do peito de peru com o sabor marcante do molho de cranberry, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica sofisticada. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍴🦃✨
