O Petit Gateau de Chocolate Clássico é uma daquelas sobremesas que encantam pela simplicidade e pelo efeito surpresa. Com uma casquinha levemente crocante por fora e um recheio cremoso e quente que derrete ao cortar, essa receita é ideal para surpreender convidados ou saborear em uma ocasião especial. Perfeita para os apaixonados por chocolate, ela é fácil de preparar e tem um resultado digno de restaurante francês.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 12 a 14 minutos
- Rendimento: 4 unidades
- Grau de Dificuldade: Fácil
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes
Para os petit gâteaux:
- 100g de chocolate meio amargo (70% de cacau)
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos médios
- 2 gemas
- 80g de açúcar
- 30g de farinha de trigo
- Farinha de trigo ou cacau em pó (para untar as forminhas)
Para servir (opcional):
- Açúcar de confeiteiro
- Sorvete de baunilha
- Calda de chocolate ou frutas vermelhas
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação do forno e das forminhas
Preaqueça o forno a 200°C .
Unte 4 forminhas individuais (de silicone ou porcelana) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou cacau em pó para evitar que grudem.
Passo 2: Derretendo o chocolate e a manteiga
Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado e a manteiga em cubos .
Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos , mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e lisa. Também pode ser feito em banho-maria .
Passo 3: Batendo os ovos e açúcar
Em outra tigela, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar até que a mistura fique fofa, clara e bem aerada (cerca de 3 a 5 minutos com batedeira ou fouet manual).
Passo 4: Misturando tudo
Adicione o chocolate derretido aos ovos batidos e misture delicadamente com uma espátula até integrar bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e incorpore com cuidado, sem exagerar, para não perder a leveza da massa.
Passo 5: Montagem e assamento
Distribua a massa igualmente nas forminhas untadas, enchendo até ¾ da altura .
Leve ao forno preaquecido por 12 a 14 minutos . O centro deve estar ligeiramente mole , mas as laterais firmes — esse é o segredo para o recheio cremoso.
Passo 6: Desenformar e servir
Retire do forno e desenforme imediatamente os petit gâteaux sobre os pratos de servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente , acompanhado de sorvete de baunilha , calda de chocolate ou frutas vermelhas .
Dicas e Sugestões
Variações de sabor:
- Substitua parte do chocolate por chocolate ao leite ou branco para variações de sabor.
- Adicione raspas de laranja ou uma colher de café expresso ao chocolate derretido para dar um toque especial.
Opção sem glúten:
- Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farinha sem glúten específica para bolos . Ajuste a quantidade se necessário para manter a consistência.
Recheio surpresa:
- Coloque uma pequena colher de doce de leite , nutella ou compota de frutas no centro da massa antes de assar, para criar um efeito ainda mais surpreendente.
Armazenamento:
- O petit gateau é melhor servido imediatamente após assado , para garantir o recheio cremoso. Se sobrar, pode ser aquecido rapidamente no micro-ondas por alguns segundos.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar conforme os ingredientes utilizados:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 2g
Conclusão
O Petit Gateau de Chocolate Clássico é uma receita que une sofisticação e simplicidade em um único doce. Ideal para datas românticas, jantares em família ou até mesmo para um dia especial sozinho com um bom livro. A combinação do chocolate quente e cremoso com o sorvete gelado é simplesmente irresistível.
Sirva-o ainda quente e aproveite cada mordida!
Bom apetite! 🍫🔥
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