O Petit Gâteau sem Lactose é uma versão adaptada do clássico bolinho de chocolate com recheio cremoso, perfeito para quem busca opções sem derivados de leite sem abrir mão do sabor irresistível. Com sua casca crocante e um interior que derrete na boca, esta sobremesa impressiona em qualquer ocasião e é ideal para encantar todos os paladares, inclusive os intolerantes à lactose.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 10-12 minutos
- Rendimento: 6 unidades
Ingredientes Detalhados
Para o petit gâteau:
- 150g de chocolate meio amargo ou amargo (sem lactose)
- 100g de manteiga vegetal ou margarina sem lactose
- 3 ovos médios
- 3 gemas extras
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha sem glúten, se preferir)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para servir (opcional):
- Sorvete de creme sem lactose
- Frutas vermelhas frescas
- Açúcar de confeiteiro
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Derreta o chocolate e a manteiga
- Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate e a manteiga vegetal em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles). Reserve para esfriar ligeiramente.
Passo 2: Prepare a massa
- Em uma tigela grande, bata os ovos, as gemas extras e o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
- Adicione a essência de baunilha e incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura.
- Por último, acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo suavemente até formar uma massa homogênea.
Passo 3: Modele e asse
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte forminhas individuais de alumínio ou silicone com óleo vegetal e polvilhe com cacau em pó ou farinha sem glúten.
- Divida a massa igualmente entre as forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
- Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio ao toque.
Passo 4: Sirva
- Retire as forminhas do forno e deixe descansar por 1 minuto antes de desenformar.
- Sirva imediatamente, acompanhado de uma bola de sorvete sem lactose e frutas vermelhas, se desejar. Polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar.
Dicas e Sugestões
- Variação de sabores: Experimente adicionar raspas de laranja ou café solúvel à massa para um toque especial.
- Versão vegana: Substitua os ovos por “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de água por ovo) e use chocolate vegano.
- Acompanhamentos: Sirva com calda de frutas vermelhas ou ganache de chocolate sem lactose para complementar o sabor.
- Sobras: O petit gâteau é melhor consumido logo após o preparo, mas pode ser guardado na geladeira por até 1 dia. Reaqueça no micro-ondas por 10-15 segundos para recuperar a textura.
Informações Nutricionais (por unidade – aproximadamente 80g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Petit Gâteau sem Lactose é uma sobremesa elegante e acessível, que une sabor e praticidade em uma experiência gastronômica única. Combinando a intensidade do chocolate com a leveza de uma opção sem lactose, esta receita é perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com essa explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍫✨
