O Pudim de Doce de Leite Especial é uma versão sofisticada e deliciosa do clássico pudim de leite. Com camadas ricas de doce de leite e um toque caramelizado, esta sobremesa combina cremosidade, doçura e textura em cada garfada. Perfeito para encerrar uma refeição especial ou impressionar convidados, este pudim é fácil de preparar e promete conquistar corações.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 10-12 porções
Ingredientes Detalhados
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/4 xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de doce de leite cremoso (aproximadamente 395g)
- 3 ovos médios
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de leite integral
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a calda
- Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água em fogo médio.
- Deixe cozinhar sem mexer até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo dourado (cerca de 8-10 minutos).
- Despeje o caramelo ainda quente no fundo de uma forma de pudim (20-22cm de diâmetro) e espalhe cuidadosamente para cobrir o fundo e as laterais. Reserve até esfriar.
Passo 2: Prepare o pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o doce de leite, os ovos, a essência de baunilha e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
Passo 3: Asse o pudim
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma com a mistura em um tabuleiro maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente trêmulo no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) antes de desenformar.
Passo 4: Desenforme e sirva
- Passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim.
- Vire o pudim sobre um prato grande e desenforme cuidadosamente.
- Sirva gelado e aproveite o contraste entre o caramelo e o doce de leite.
Dicas e Sugestões
- Variação de sabores: Adicione raspas de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate à mistura antes de assar para um toque extra de indulgência.
- Versão vegana: Substitua o leite condensado e os ovos por leite condensado vegano e “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de água por ovo).
- Acompanhamentos: Sirva com chantilly fresco, frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de creme para complementar.
- Sobras: Guarde o pudim em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Mantenha-o coberto para evitar que resseque.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 100g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 0g
Conclusão
O Pudim de Doce de Leite Especial é uma sobremesa que equilibra perfeitamente cremosidade e doçura, com um toque gourmet que agrada a todos os paladares. Fácil de preparar e cheio de charme, ele é ideal para momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Experimente e surpreenda-se com essa explosão de sabor e textura!
Bom apetite! 🍮✨
