O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa tradicional, amada por gerações e presente em praticamente todas as festas e refeições especiais no Brasil. Com sua textura macia e sabor doce irresistível, o pudim é uma combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Preparar essa delícia em casa é mais fácil do que parece, e o resultado final certamente impressionará seus convidados ou sua família.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 12 porções
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 ovos
- 1 medida da mesma lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendada)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a calda
Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Mexa ocasionalmente para evitar que queime. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor âmbar, desligue o fogo e acrescente a água cuidadosamente (atenção, pois pode espirrar). Misture bem e despeje imediatamente no fundo de uma forma de pudim (20-22 cm de diâmetro).
Espalhe o caramelo uniformemente pelo fundo e laterais da forma. Reserve.
Passo 2: Prepare a massa do pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje a mistura sobre a calda reservada na forma.
Passo 3: Asse o pudim
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com a mistura em um recipiente maior (como uma assadeira retangular) e preencha esse recipiente com água quente até atingir metade da altura da forma de pudim (banho-maria).
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente trêmulo no centro. Para verificar o ponto, insira uma faca no centro: se sair limpa, está pronto.
Passo 4: Resfrie e desenforme
Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar completamente.
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Vire-o delicadamente sobre um prato grande e sirva gelado.
Passo 5: Sirva
Sirva o pudim gelado, acompanhado de uma xícara de café ou sozinho como sobremesa principal.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa. Experimente substituir parte do leite integral por creme de leite para uma versão ainda mais rica. - Opção vegana:
Substitua o leite condensado por uma versão vegana (feita com leite de coco ou amêndoas), use leite vegetal no lugar do leite integral e substitua os ovos por amido de milho dissolvido em água. - Ajuste o sabor:
Para um toque especial, adicione gotas de chocolate ou pedaços de frutas como morango ou manga ao pudim antes de assar. - Sobras:
O pudim pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Cubra com filme plástico para evitar que resseque.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 8g
Conclusão
O Pudim de Leite Condensado é uma receita clássica, prática e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a cremosidade da massa com a doçura do caramelo, essa sobremesa transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica inesquecível. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍮✨
