A Quiche Tradicional de Alho-Poró é uma receita elegante que combina a cremosidade do recheio com o sabor suave e levemente adocicado do alho-poró. Esta versão clássica da quiche é perfeita para quem busca uma refeição leve, mas cheia de personalidade. A massa podre crocante abraça um recheio rico em ovos, creme de leite e queijo, enquanto o alho-poró adiciona um toque fresco e sofisticado. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa quiche é ideal para brunchs, almoços ou até mesmo como entrada em ocasiões especiais.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes
Para a massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 100g de manteiga gelada (cortada em cubos)
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 2 talos de alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara, fatiados finamente)
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de queijo gruyère ou parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (opcional, para um toque especial)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele a mistura até obter uma textura semelhante à de areia grossa. Acrescente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até formar uma massa homogênea. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga ou diretamente em uma forma de fundo removível (22-24 cm de diâmetro). Forre a forma com a massa, ajustando bem as bordas. Cubra com papel alumínio e preencha com feijão ou grãos para fazer peso. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire o peso e asse por mais 5 minutos, até dourar levemente. Reserve.
Passo 2: Refogue o alho-poró
Em uma frigideira, aqueça o azeite ou derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue até ficar macio e levemente dourado, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Passo 3: Prepare o recheio
Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet. Adicione o creme de leite, o leite, o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Passo 4: Monte a quiche
Distribua o alho-poró refogado uniformemente sobre a massa já assada. Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre o alho-poró, preenchendo até 3/4 da capacidade da forma.
Passo 5: Asse a quiche
Leve a quiche ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio firme ao toque.
Passo 6: Sirva
Retire a quiche do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou morna, acompanhada de uma salada verde para um toque extra de frescor.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Substitua o alho-poró por espinafre, cogumelos ou bacon para experimentar novos sabores. Para uma versão ainda mais rica, adicione pedaços de queijo brie ou gorgonzola ao recheio. - Opção vegana:
Troque a manteiga da massa por margarina vegetal e use leite vegetal e tofu cremoso no lugar dos ovos e creme de leite. Substitua o queijo por um queijo vegano ralado. - Ajuste o sabor:
Para um toque apimentado, adicione páprica defumada ou pimenta vermelha picada ao recheio. - Sobras:
A quiche pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 10g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 20g
Conclusão
A Quiche Tradicional de Alho-Poró é uma refeição prática, elegante e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a cremosidade do recheio com o sabor delicado do alho-poró, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica sofisticada. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🥧🌱✨
