O Risoto de Tomate com Passata Pomarola, Frango e Ervilhas é uma receita que combina a cremosidade clássica do risoto com o sabor marcante do tomate, a suculência do frango e a doçura das ervilhas. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante, nutritiva e cheia de sabor. A passata de tomate (como a Pomarola) adiciona um toque suave e natural ao risoto, enquanto o frango desfiado e as ervilhas frescas trazem textura e equilíbrio. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa receita é ideal para almoços ou jantares em família.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para o risoto:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 300g)
- 1 xícara de passata de tomate (Pomarola ou similar)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 taça de vinho branco seco (opcional, mas recomendado)
- 1 litro de caldo de galinha quente (ou água com cubos de caldo)
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o caldo
Aqueça o caldo de galinha em uma panela separada e mantenha-o aquecido durante todo o processo de cozimento do risoto. O caldo quente ajuda a liberar o amido do arroz, garantindo uma textura cremosa.
Passo 2: Refogue os aromáticos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
Passo 3: Dê o toque de vinho
Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para envolver os grãos com o azeite. Despeje o vinho branco (se estiver usando) e cozinhe até que evapore completamente.
Passo 4: Cozinhe o risoto
Aos poucos, adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Aguarde o líquido ser absorvido pelo arroz antes de adicionar mais caldo. Esse processo deve levar cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
Passo 5: Acrescente os ingredientes finais
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a passata de tomate, o frango desfiado e as ervilhas. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que todos os ingredientes estejam aquecidos e incorporados.
Passo 6: Finalize com manteiga e queijo
Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o parmesão ralado, mexendo vigorosamente para criar uma textura ainda mais cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com folhas de manjericão fresco para um toque aromático.
Passo 7: Sirva
Sirva o risoto imediatamente em pratos fundos, decorando com mais parmesão ralado e folhas de manjericão, se desejar.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Substitua o frango por camarão ou linguiça calabresa para uma versão diferente. Para um toque extra de sabor, adicione cogumelos fatiados ao refogar a cebola. - Opção vegana:
Troque o frango por tofu defumado ou proteína vegetal. Use margarina vegetal no lugar da manteiga e omita o queijo ou use um queijo vegano ralado. - Ajuste o sabor:
Para um toque apimentado, adicione páprica defumada ou pimenta vermelha picada ao risoto. - Sobras:
O risoto pode ser guardado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 18g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 15g
Conclusão
O Risoto de Tomate com Passata Pomarola, Frango e Ervilhas é uma refeição prática, cremosa e cheia de charme, perfeita para qualquer momento. Combinando a suavidade do tomate, a proteína do frango e a doçura das ervilhas, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica reconfortante. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍴🍅✨
