O Risoto de Tomate com Passata Pomarola, Frango, Ervilhas e Alho-Poró é uma receita que combina ingredientes frescos e saborosos em um prato reconfortante e elegante. O toque especial da Passata Pomarola adiciona um sabor intenso de tomate fresco ao risoto, enquanto o frango desfiado, as ervilhas e o alho-poró trazem textura e equilíbrio. Perfeito para um almoço ou jantar especial, este risoto é cremoso, nutritivo e cheio de charme.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 25-30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Detalhados
Para o risoto:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 talos de alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara), fatiados finamente
- 2 dentes de alho picados
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (ou outro arroz próprio para risoto)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional, mas recomendado)
- 1 embalagem de Passata Pomarola (340g)
- 1 litro de caldo de galinha quente (ou caldo de legumes, para uma versão vegetariana)
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 50g de manteiga gelada
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
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Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os ingredientes
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho-poró e o alho, refogando por mais 2-3 minutos até que o alho-poró fique macio.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem para incorporar aos vegetais. Reserve.
Passo 2: Cozinhe o arroz
- Na mesma panela, adicione o arroz arbóreo e refogue por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que os grãos fiquem translúcidos nas bordas.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até que ele evapore completamente, mexendo sempre.
- Adicione a Passata Pomarola e misture bem para incorporar ao arroz.
Passo 3: Finalize o risoto
- Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Aguarde até que o líquido seja quase totalmente absorvido antes de adicionar mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente e o risoto tenha uma consistência cremosa (cerca de 20-25 minutos).
- Aproximadamente 5 minutos antes de finalizar o cozimento, acrescente as ervilhas para cozinhar junto com o arroz.
Passo 4: Monte e sirva
- Retire a panela do fogo e incorpore a manteiga gelada e o parmesão ralado, mexendo vigorosamente para criar uma textura cremosa e brilhante (esse processo é chamado de “mantecatura”).
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco e mais parmesão ralado, se desejar.
Dicas e Sugestões
Variações de sabores:
- Versão vegetariana: Substitua o frango por cogumelos salteados ou abobrinha grelhada. Use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha.
- Sem lactose: Substitua a manteiga por margarina sem lactose e use parmesão vegano ou omita o queijo.
- Baixo carboidrato: Substitua o arroz arbóreo por couve-flor ralada para uma versão low-carb.
Acompanhamentos criativos:
- Sirva com torradas crocantes ou pão rústico para complementar o prato.
- Experimente finalizar com um fio de azeite extra virgem ou raspas de limão para um toque fresco.
Armazenamento e sobras:
- Guarde o risoto em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.
- Não é recomendável congelar, pois o arroz pode perder sua textura característica.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 15g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 4g
Conclusão
O Risoto de Tomate com Passata Pomarola, Frango, Ervilhas e Alho-Poró é muito mais do que um simples prato; é uma experiência gastronômica que combina praticidade, sabor e nutrição. Com sua base cremosa e ingredientes frescos, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções vegetarianas até variações repletas de proteínas ou especiarias. Além disso, sua elegância e versatilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um jantar casual até uma refeição especial.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita deste clássico italiano. Seja para um almoço reconfortante ou um jantar sofisticado, o Risoto de Tomate com Passata Pomarola é uma maneira deliciosa de nutrir o corpo e impressionar o paladar.
Bom apetite! 🍲✨
