O Roulade de Frango com Espinafre e Ricota é uma receita que combina fatias finas de peito de frango recheadas com um delicioso preparado de espinafre e ricota. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição leve, elegante e cheia de sabor. O recheio cremoso e fresco contrasta com a suculência do frango, enquanto o molho leve ou ervas adicionam um toque final sofisticado. Fácil de preparar e extremamente versátil, essa receita é ideal para impressionar em jantares especiais ou para uma refeição saudável no dia a dia.
Se você gostou dessa receita, também vai adorar nosso Peito de Peru com Molho de Cranberry , outra delícia que une sabores marcantes e apresentação elegante. Clique aqui para conferir.
Tempo de Preparo
- Preparação: 25 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para o roulade:
- 4 filés de peito de frango (cerca de 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Barbante culinário ou palitos de dente (para fechar os rolos)
Para o recheio:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de folhas de espinafre frescas
- 200g de ricota amassada
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (opcional, para um toque especial)
Para o molho (opcional):
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou legumes
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os filés de frango
Coloque os filés de frango entre duas folhas de papel manteiga e bata delicadamente com um martelo de carne ou rolo até que fiquem finos e uniformes (cerca de 0,5 cm de espessura). Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Passo 2: Prepare o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Junte as folhas de espinafre e cozinhe até que murchem completamente. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Transfira o espinafre refogado para uma tigela e misture com a ricota amassada, o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Passo 3: Monte os roulades
Divida o recheio igualmente entre os filés de frango. Espalhe o recheio sobre cada filé, deixando uma borda livre ao redor. Enrole cuidadosamente cada filé como um rocambole e prenda com barbante culinário ou palitos de dente para manter a forma.
Passo 4: Asse os roulades
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os roulades por todos os lados, cerca de 2-3 minutos por lado. Transfira-os para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido (temperatura interna de 75°C).
Passo 5: Prepare o molho (opcional)
Na mesma frigideira usada para dourar os roulades, adicione o caldo de galinha ou legumes e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos caramelizados. Acrescente o creme de leite e a mostarda dijon (se estiver usando). Cozinhe em fogo baixo até reduzir e engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Passo 6: Sirva
Retire os roulades do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Fatie em rodelas e sirva com o molho por cima ou ao lado. Decore com salsinha picada para um toque final elegante.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes:
Substitua o espinafre por couve ou rúcula para um toque diferente. Para um recheio ainda mais rico, adicione pedaços de presunto ou bacon ao preparo. - Opção vegana:
Troque o frango por fatias finas de abobrinha ou berinjela grelhadas. Use tofu amassado ou queijo vegano no lugar da ricota. - Ajuste o sabor:
Para um toque apimentado, adicione páprica defumada ou pimenta vermelha picada ao recheio. - Sobras:
Os roulades podem ser guardados na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 300 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 8g
- Gorduras: 15g
Conclusão
O Roulade de Frango com Espinafre e Ricota é uma refeição prática, elegante e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião especial. Combinando a suculência do frango com o recheio cremoso de espinafre e ricota, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica sofisticada. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍴🐔✨
