O Shakshuka é uma receita tradicional do Norte da África e do Oriente Médio, que combina ovos pochê cozidos em um molho de tomate temperado com especiarias. Esta refeição é leve, nutritiva e perfeita para o café da manhã, brunch ou até mesmo como uma refeição rápida no almoço ou jantar. Servido diretamente na panela, o Shakshuka é uma opção prática e deliciosa que agrada a todos os paladares.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 20-25 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Detalhados
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates frescos maduros picados)
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os ovos:
- 4 ovos frescos
Para decorar e servir:
- Folhas de coentro ou salsinha fresca picadas
- Queijo feta esfarelado (opcional)
- Azeite extra virgem
- Pão árabe ou pão de forma tostado (para acompanhar)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o molho
- Em uma frigideira grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios e levemente dourados (cerca de 7-8 minutos).
- Adicione o alho, o cominho, a páprica e a pimenta caiena (se usar). Refogue por mais 1 minuto, até que os aromas sejam liberados.
- Acrescente os tomates pelados (ou tomates frescos picados) e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se integrem.
Passo 2: Adicione os ovos
- Com o auxílio de uma colher, faça quatro pequenos “buracos” no molho. Quebre um ovo em cada buraco, tomando cuidado para não romper as gemas.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 7-10 minutos, ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam cremosas.
Passo 3: Finalize e sirva
- Decore com folhas de coentro ou salsinha fresca picadas. Polvilhe queijo feta esfarelado, se desejar, e regue com um fio de azeite extra virgem.
- Sirva quente, direto na frigideira ou transferido para uma travessa. Acompanhe com pão árabe ou pão de forma tostado para mergulhar no molho.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes: Adicione espinafre, couve ou abobrinha ao molho para incrementar os vegetais.
- Versão vegana: Substitua os ovos por tofu firme cortado em cubos e refogado levemente antes de adicionar ao molho.
- Acompanhamentos: Sirva com hummus, tahine ou iogurte natural para complementar o sabor.
- Sobras: Guarde o molho separadamente na geladeira por até 3 dias. Reaqueça e adicione novos ovos antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 250g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 10g
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 16g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Shakshuka é uma receita simples, saudável e cheia de sabores vibrantes que combinam perfeitamente para criar uma refeição reconfortante. Combinando o molho de tomate temperado com ovos pochê suculentos, esta refeição é perfeita para qualquer ocasião, desde um café da manhã especial até um jantar leve e prático. Experimente e surpreenda-se com essa explosão de sabores mediterrâneos!
Bom apetite! 🍳✨
