A Sopa de Cogumelo e Salsão com Alho é uma receita rica em sabores, perfeita para aquecer nos dias frios ou para servir como entrada em refeições especiais. O sabor terroso dos cogumelos, combinado com o frescor do salsão e o toque marcante do alho, cria uma experiência gastronômica reconfortante e cheia de personalidade. Esta sopa é leve, nutritiva e fácil de preparar, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 25-30 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
Ingredientes Detalhados
Para a sopa:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 talos de salsão (com folhas), picados
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 300g de cogumelos frescos (como champignon, shimeji ou paris), fatiados
- 1 batata média descascada e picada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes ou galinha
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou alternativa vegetal)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco
Para decorar (opcional):
- Crostini de alho
- Folhas de salsão frescas
- Azeite extra virgem
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Refogue os vegetais
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o salsão, a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados (cerca de 5-7 minutos).
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais 5 minutos, até que soltem seu líquido e comecem a dourar.
Passo 2: Cozinhe a sopa
- Adicione a batata picada à panela e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes ou galinha, tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Deixe cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos, ou até que a batata esteja macia.
Passo 3: Finalize com cremosidade
- Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador (ou use um mixer manual na própria panela) até obter uma consistência cremosa. Se desejar uma textura mais encorpada, deixe alguns pedaços de cogumelo inteiros antes de bater.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o creme de leite fresco e aqueça levemente, mexendo para incorporar. Ajuste o tempero, se necessário.
Passo 4: Sirva
- Distribua a sopa em tigelas individuais.
- Decore com crostini de alho, folhas de salsão frescas e um fio de azeite extra virgem para um toque final elegante.
Dicas e Sugestões
- Variação de ingredientes: Substitua os cogumelos frescos por secos (hidratados previamente) para um sabor ainda mais concentrado.
- Versão vegana: Use caldo de legumes e substitua o creme de leite por uma alternativa vegetal, como creme de coco ou amêndoas.
- Acompanhamentos: Sirva com torradas integrais ou pão rústico para complementar a refeição.
- Sobras: Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300ml)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 3g
Conclusão
A Sopa de Cogumelo e Salsão com Alho é uma receita versátil e cheia de charme, que combina simplicidade e sofisticação em cada colherada. Combinando o sabor terroso dos cogumelos, o frescor do salsão e o aroma envolvente do alho, esta sopa é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar leve ou uma entrada especial. Experimente e surpreenda-se com essa explosão de sabores e aromas!
Bom apetite! 🍲✨
