A Sopa de Mandioca e Carne é uma receita reconfortante que combina a cremosidade da mandioca com o sabor robusto da carne, criando um prato perfeito para dias frios ou momentos em que você deseja uma refeição nutritiva e fácil de preparar. Esta sopa é ideal para almoços rápidos, jantares familiares ou até como entrada em refeições mais elaboradas. Além disso, sua versatilidade permite adaptações para incluir outros ingredientes, como legumes ou temperos adicionais.

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Tempo de Preparo

• Preparação: 15 minutos
• Cozimento: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Para a sopa:

• 500g de mandioca descascada e cortada em cubos
• 300g de carne (carne-seca dessalgada, costelinha suína ou paleta bovina)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate médio picado
• 1 folha de louro
• 1 litro de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a carne

Caso esteja usando carne-seca, dessalgue-a conforme as instruções da embalagem (geralmente deixando de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes). Desfie a carne ou corte-a em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a carne até dourar levemente. Retire e reserve.

Passo 2: Refogue os temperos

Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Junte o tomate picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar um refogado.

Passo 3: Cozinhe a mandioca

Retorne a carne à panela e adicione a mandioca cortada em cubos. Acrescente o caldo de carne ou água até cobrir todos os ingredientes. Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Leve ao fogo alto até começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia.

Passo 4: Ajuste a textura

Com o auxílio de um garfo ou espremedor, amasse parte da mandioca diretamente na panela para engrossar a sopa. Se preferir uma consistência mais líquida, adicione mais caldo ou água.

Passo 5: Sirva

Desligue o fogo e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a sopa quente, decorada com cheiro-verde picado. Acompanhe com arroz branco ou torradas, se desejar.

Dicas e Sugestões

• Variação de ingredientes:
  Experimente adicionar legumes como cenoura, abóbora ou milho para enriquecer a sopa. Para um toque apimentado, acrescente pimenta vermelha ou páprica defumada.
• Opção vegana:
  Substitua a carne por cogumelos ou proteína vegetal. Use caldo de legumes no lugar do caldo de carne.
• Ajuste o sabor:
  Para um toque extra de frescor, adicione suco de limão ou raspas de laranja ao final do cozimento.
• Sobras:
  A sopa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 1 mês. Reaqueça antes de servir novamente, adicionando um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência.

Informações Nutricionais (por porção)

As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 15g
• Carboidratos: 35g
• Gorduras: 10g

Conclusão

A Sopa de Mandioca e Carne é uma receita prática, reconfortante e cheia de charme, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a cremosidade da mandioca com o sabor marcante da carne, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica inesquecível. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!

Bom apetite! 🍲✨