O Suflê de Chocolate é uma sobremesa clássica que combina a intensidade do chocolate com a leveza aerada de um suflê perfeitamente assado. Com sua textura macia e derretendo na boca, esta receita é perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição com chave de ouro. O contraste entre o exterior levemente crocante e o interior incrivelmente fofo cria uma experiência sensorial inesquecível. Fácil de preparar e extremamente elegante, essa sobremesa é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque gourmet.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para o suflê:
- 100g de chocolate meio amargo ou cacau em pó (70% cacau ou mais)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional, para decorar)
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a base de chocolate
Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo). Deixe esfriar ligeiramente.
Passo 2: Incorpore as gemas
Adicione as gemas ao chocolate derretido, uma de cada vez, mexendo bem após cada adição. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor. Reserve.
Passo 3: Bata as claras em neve
Em uma tigela grande e seca, bata as claras de ovo com a pitada de sal até formar espuma. Aos poucos, adicione o açúcar refinado, continuando a bater até que as claras fiquem firmes e brilhantes, formando picos firmes.
Passo 4: Incorpore delicadamente
Adicione 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate para “amolecer” a mistura. Em seguida, incorpore o restante das claras em neve delicadamente, dobrando-as com uma espátula para não perder o ar incorporado.
Passo 5: Monte os suflês
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte pequenas formas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar refinado (para criar uma casquinha crocante). Despeje a mistura de suflê nas formas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
Passo 6: Asse os suflês
Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os suflês estejam inchados e dourados por cima. Sirva imediatamente, pois os suflês começam a murchar assim que saem do forno. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir, se desejar.
Dicas e Sugestões
- Variação de sabores:
Experimente adicionar raspas de laranja ou café solúvel ao chocolate para um toque especial. Para uma versão ainda mais rica, use chocolate branco ou ao leite. - Opção vegana:
Troque os ovos por aquafaba (água do grão-de-bico) batida até formar picos firmes e use chocolate vegano para manter a receita 100% vegana. - Ajuste o sabor:
Para um suflê menos doce, use chocolate amargo (85% cacau ou mais) e reduza a quantidade de açúcar. - Sobras:
Os suflês são melhores quando consumidos imediatamente após o cozimento, pois sua textura aerada começa a murchar rapidamente.
Informações Nutricionais (por porção)
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 18g
Conclusão
O Suflê de Chocolate é uma sobremesa prática, sofisticada e cheia de charme, perfeita para qualquer momento especial. Combinando a intensidade do chocolate com a leveza do suflê, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica irresistível. Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabores e texturas!
Bom apetite! 🍫✨
