O Talharim ao Molho de Carne Moída é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor em um prato reconfortante. Com macarrão al dente envolto em um molho suculento de carne temperada, esta refeição é perfeita para o dia a dia ou para ocasiões especiais. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e no toque caseiro que transforma este prato em uma experiência deliciosa.
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Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 20-25 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Para o talharim:
- 400g de talharim (ou macarrão de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (para cozinhar o macarrão)
- Sal a gosto (para cozinhar o macarrão)
Para o molho de carne moída:
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates frescos maduros picados)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
- Salsinha picada a gosto (para finalizar)
Para servir (opcional):
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
Antes de começarmos, é importante ter uma referência prática para converter medidas de ingredientes. Acesse nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir que suas receitas fiquem perfeitas!
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhe o talharim
- Em uma panela grande, leve água ao fogo alto até ferver. Adicione sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa para cada litro de água) e 1 colher de óleo vegetal.
- Acrescente o talharim e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Escorra e reserve.
Passo 2: Prepare o molho de carne moída
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Junte a carne moída e refogue até que esteja bem cozida e soltinha, mexendo constantemente com uma colher de pau.
- Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos), o extrato de tomate, a água, o orégano, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse e os sabores se integrem. Se necessário, ajuste o sal e adicione o açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
Passo 3: Finalize o prato
- Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo e retire a folha de louro.
- Misture delicadamente o talharim cozido ao molho quente na panela, garantindo que todos os fios estejam bem envoltos.
- Transfira para uma travessa ou sirva diretamente nos pratos. Polvilhe salsinha picada por cima.
Passo 4: Sirva
Sirva quente, acompanhado de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco, se desejar. Um fio de azeite extra virgem sobre o prato também pode ser um toque especial.
Dicas e Sugestões
- Variação de carne:
- Substitua parte da carne moída por linguiça calabresa picada para um sabor mais defumado.
- Experimente usar carne de frango ou peru moído para uma versão mais leve.
- Opção vegetariana:
Troque a carne moída por proteína vegetal texturizada ou cogumelos picados para uma versão sem carne. - Molho cremoso:
Adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco ou requeijão ao molho nos últimos minutos de cozimento para uma versão mais cremosa. - Sobras:
Armazene o molho e o macarrão separadamente na geladeira por até 3 dias. Aqueça-os separadamente antes de servir novamente.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 22g
- Carboidratos: 50g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Talharim ao Molho de Carne Moída é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, ideal para quem busca uma refeição rápida sem abrir mão da qualidade. Com seu molho suculento e macarrão al dente, este prato é um clássico que agrada a todos, desde crianças até adultos. Sirva-o como refeição principal acompanhado de uma salada verde ou pão artesanal para completar a experiência.
Bom apetite! 🍝✨
