As Panquecas de Farinha de Amêndoa são uma alternativa deliciosa e saudável às panquecas tradicionais. Perfeitas para quem busca reduzir o consumo de glúten ou adotar uma alimentação com menos carboidratos, essas panquequinhas fofinhas têm um sabor suave de amêndoas, combinando muito bem com frutas frescas, mel, iogurte ou até versões salgadas.
Com poucos ingredientes e preparo simples, elas são ideais para um café da manhã nutritivo, lanche da tarde ou até mesmo um brunch especial. Além disso, a farinha de amêndoa é rica em gorduras boas, proteínas e fibras — tudo que seu corpo agradece!
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⏱️ Tempo de Preparo
- Preparação: 5 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Rendimento: 4 panquecas médias
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia ou coco) ou leite integral
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento químico (pó royal)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de mel, açúcar de coco ou adoçante natural (opcional)
- Pitada de sal
📏 Dica: Use nossa Tabela de Conversão de Medidas para garantir precisão na sua receita!
👩🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Misture os ingredientes
Em uma tigela média, bata os ovos com o leite e o óleo de coco até formar uma mistura homogênea.
Passo 2: Incorpore os secos
Adicione a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e, se desejar, o mel e a baunilha. Misture até obter uma massa cremosa. A massa será mais espessa que a de panquecas tradicionais.
Passo 3: Aqueça a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
Passo 4: Cozinhe as panquecas
Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando círculos. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Vire com cuidado, pois elas são mais delicadas que as panquecas comuns.
Passo 5: Sirva como preferir
Sirva quentinhas com frutas, mel, geleias, iogurte, manteiga de amendoim ou o que sua criatividade permitir.
💡 Dicas e Variações
🫐 Com frutas na massa
Adicione blueberries, banana amassada ou maçã ralada diretamente à massa para panquecas ainda mais saborosas.
🍫 Versão doce proteica
Inclua 1 colher de sopa de whey protein sabor baunilha ou chocolate à massa.
🧂 Panqueca salgada
Tire o mel e a baunilha, acrescente temperos como orégano, cúrcuma ou queijo ralado e sirva com ovos mexidos ou guacamole.
🌱 Receita low carb
Perfeita para dietas cetogênicas e sem glúten. Se quiser ainda mais leve, substitua o leite por água.
🧾 Informações Nutricionais (por unidade)
- Calorias: 130 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carboidratos: 4 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 2 g
(Valores aproximados, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.)
✅ Benefícios das Panquecas com Farinha de Amêndoa
- Sem glúten e sem farinha refinada
- Fonte de proteínas e gorduras boas
- Opção nutritiva e saciante para qualquer refeição
- Versátil: doce ou salgada
- Preparo rápido e fácil
